《科學食用油鹽糖酒茶》一書，內容豐富、門類齊全。全書分為油、鹽、糖、酒、茶五個部分。從科學的角度告訴人們，吃是生命活動的需要，吃是健康長壽的保證。說到吃，離不開廚房，不要小看它，在日常生活中，油、鹽、糖、酒、茶佔有重要的地位。家庭主婦一日三餐都在廚房裡操勞，忙著為一家人準備可口的飯菜及健康的飲料，如果能全面地掌握廚房中一些常用的食品，如油、鹽、糖、酒等調味品的基本科學常識，那麼，對全家人的健康無疑大有益處。
在編寫《科學食用油鹽糖酒茶》一書過程中，本著科學實用、方便、有效的原則，在內容方面，一是立足於知識性、科學性和實用性相結合，在語言文字上，力求通俗化、讀者面廣為特點；二是力求融營養、衛生、防病治病和其他服務人們生活的科學養生小常識、小技巧為一體，回答了人們普遍關心和希望瞭解的一些實際問題，科學地闡明了在使用油、鹽、糖、酒、茶的過程中，只有堅持科學飲食的發展觀，才能達到益壽養生的目的。
《科學食用油鹽糖酒茶》一書，既適用于各層次人群閱讀，又可作為家庭必備之書，也可供有關專業人員的參考書
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