然而食物是一個複雜的體系，不同的食物，成分含量各異，製作工藝亦不相同，叉常相互交錯。即使是同一種食物，抑或因產地、季節、部位、製作方法的不同，其成分亦會發生某種程度的變化。食物成分的生理活性有些已有定論，還有許多成分尚未被認識。因此掌握起來十分困難，亦難於記憶，更談不上靈活使用。
全書分15章，共選常用食物594種。書中除了闡述每種食物的異名、性味歸經、功效主治外，還重點介紹了食物的飲食宜忌和食療方。可謂內容詳盡、完備、全面，做到了重點突出，實用性強，是一本不可多得的大眾實用食物工具書，亦可供廣大醫務工作者及食療工作者臨床治療之參考
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