您認為製作餅乾只是將雞蛋、細砂糖、奶油、低筋麵粉混合攪拌均勻後，放入烤箱烤熟嗎？
您知道不加雞蛋做出的餅乾是什麼樣的口感嗎？而將奶油熔化和將奶油軟化後，分別做出的餅乾又有什麼差異嗎？更有趣的是，只要將雞蛋分成蛋白和蛋黃，再分別製作出餅乾，它們的口感更是南轅北轍。
餅乾是入門學習烘焙西點的最佳選擇，不需要準備更多烘焙道具，更不需要華麗的裝飾技巧，就能完成一道道好吃的美味餅乾，是種很容易讓人充滿成就感的烘焙點心。
本書以製作餅乾的四大要素材料作為分類方式，讓您在製作過程中能清楚地比較出使用不同材料做出的餅乾口感的差異。通過1000張詳細步驟圖和製作圖片教您如何製作餅乾，更有215個製作訣竅，讓您知道為什麼要這樣做，精確掌握製作訣竅，讓您製作出零失敗率的餅乾
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訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。作者：辜惠雪. 著
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