為了使廣大讀者在閒暇之餘，在飲食的品種和口味方面能常變常新，既講究菜肴的營養、享受美食，又能增進食欲、調養身心、健康延年。我們參考了眾多烹飪方面的書籍，精心編寫了這本《大眾菜譜營養金典》。
本書在實用性上下了很大功夫。精選大眾菜譜1000餘例，其製作簡便、味道鮮美、營養豐富、經濟實惠，可為廣大讀者在合理安排日常飲食方面提供幫助，以解決都市人工作繁忙無時間學習烹飪之苦。
讓讀者借助本書，吃出健康、吃出營養、吃出樂趣，是我們的寫作初衷。願本書的出版，帶給您口福無限、健康無限、快樂無限。
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