《衍聖公府檔案》食事研究

在中國山東省的曲阜市，有一個延續近三千年而沒有移動過位置，在中國歷史上有“天下第一家”盛譽的家庭，它就是聲名顯赫而又神聖的衍聖公府。這個家庭最著名的祖先是舉世聞名的東方聖人孔子。
出於共同的政治需要，中國歷史上歷代國家政權無一例外對這個特殊家庭予以各種“優渥”，衍簪公府的國家尊貴職賓角色，造就了其飲食文化的極致發展。中國歷史上的封建制度和歷代封建國家將衍聖公府培育、塑造成了一架具有強大職能、靈活機制的“吃的機器”。衍聖公府的飲食文化，既是中國歷史上貴族階層的典型代表，也是中國飲食文化的集中體現。“衍聖公府食事”，是中華民族飲食文化領域最重要的“非物質文化遺產”，了解了衍聖公府飲食文化，也就從根本上認識了中國五千年的飲食文化歷史。
作為已經過去的歷史，衍聖公府飲食文化都記錄在萬卷之鉅的《衍聖公府檔案》中。《衍聖公府檔案》是中國最有價值的檔案史料之一。本書，是由當代中國飲食文化研究首席專家趙榮光教授歷時二十年完成的。通過它，不僅能夠理解過去的人們如何吃，也會在用東方的思想豐富頭腦的同時，到廚房去試一試用東方的美食豐富自己的飲食生活。

作者簡介：

趙榮光(1948～)，男，現為浙江工商大學教授、中國飲食文化研究所所長，中國食文化研究會副會長，《飲食文化研究》雜誌 ​​編委會主任，主治中國飲食史、飲食文化近三十年，是中國大陸大學中最早從事飲食史、飲食文化研究與教學的人。其研究注重發凡創見，研究命題、史料鉤沉、史事考證、理論方法均成一家風格。文獻研究與田野考察緊密結合、實驗實證印證史事、多學科交叉思維、古今中外比較研究等為其研究方法的基本特徵，研究成果長時間來頗受海內外食文化學界的特別關注。本書是著者在系統梳理、深入研究《衍聖公府檔案》的基礎上，歷時二十年之久旁徵博引、深思熟慮的結果。
著作有《天下第一家衍聖公府飲食生活》、《中國飲食史論》、《天下第一家衍聖公府食單》、《中國古代庶民飲食生活》、《滿族食文化變遷與滿漢全席問題研究》、《趙榮光食文化論集》、《滿漢全席源流考述》、《中國飲食文化研究》、《中國飲食文化概論》、《中國飲食文化史》、《偷垂集》、《西湖集》、 《直行集》等多部專著，《中國旅遊文化》、《中國箸文化大觀》、《中國箸文化史》等多部合著，《飲食文明論》、《美國高層建築》等多種譯著，主編數十種，論文百數十篇。

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