內容簡介
本書是高職高專旅遊管理專業與酒店管理專業的系列教材之一。
全書共分四篇十一章,即現代飯店管理基礎篇、職能管理篇、業務管理篇、管理創
新篇,主要內容包括:飯店概述、飯店管理基礎理論、飯店組織與計畫管理、飯店行銷
管理、飯店人力資源管理、飯店服務品質管制、飯店後勤保障管理、飯店前廳與客房管
理、飯店餐飲與康樂管理、飯店集團
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