內容提要
本書是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。
本書以發酵技術人員的職業崗位為導向,重點闡述發酵工藝過程中各典型單元操作的基本原理、重要設備
和基本操作技術,突出實踐性和實用性。主要內容包括:工業發酵菌種選育,工業發酵培養基,工業發酵滅菌,種
子擴大培養,發酵罐及其附屬設備,發酵工藝控制,發酵工程在現代生物技術中的應用,發酵工程應用實例,發酵
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本書是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。
本書以發酵技術人員的職業崗位為導向,重點闡述發酵工藝過程中各典型單元操作的基本原理、重要設備
和基本操作技術,突出實踐性和實用性。主要內容包括:工業發酵菌種選育,工業發酵培養基,工業發酵滅菌,種
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