《野生蔬菜栽培技術》隨著生活水準的不斷提高，人們不但要求餐桌上四季都有新鮮蔬菜，而且要求蔬菜的花色品種更加豐富，希望蔬菜具有更多的營養、保健作用。野菜生命力強，適應性廣，有較強的抗病蟲害能力，在人工栽培的條件下也可少用或不用農藥，是生產無公害蔬菜理想的種類。有的野菜營養物質含量較高，其蛋白質、維生素和無機鹽含量常常高於常規蔬菜，有的野菜含有對人體有益的物質，能清熱解毒、殺菌防病、強身健體。野菜的這些特點正好符合我國消費者追求蔬菜多樣化、保健性和新鮮感的要求。
由於野菜適合當前我國消費時尚，銷售的價格遠遠高於一般蔬菜，可給種植者帶來較大的經濟效益，促進農民增收，從而促進農村產業結構的調整和經濟的發展，大大地激發了農民的種植熱情。但目前，野生蔬菜的栽培技術還未被廣大菜農所掌握，為此我們編寫了《野生蔬菜栽培技術》。
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