作者：楊銘鐸
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上冊 第一章 導言 第二章 餐飲企業的使命與戰略目標 第三章 餐飲業的發展環境與趨勢 第四章 餐飲企業的資源與能力 第五章 餐飲企業價值鏈與流程再造 第六章 餐飲企業發展戰略的選擇 第七章 餐飲企業發展戰略範式 第八章 餐飲企業國際化經營戰略 第九章 餐飲企業文化戰略 參考文獻 中冊 第一章 導言
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