內 容提要
本教材重點介紹食品企業管理的知識和技能，全書共有七個項目，主要對食品品質管制、安全
管理體系，食品企業成本和財務管理，食品企業倉儲、物流管理，食品企業工廠設計管理，市場行銷
管理，食品企業生產、設備、物資管理等方面，分層次介紹相關的食品企業管理概論，食品企業管理
體系認證、成本核算，經濟效益分析，食品企業經營戰略、經營決策及市場行銷，生產、設備、物資、決
策、新產品開發與食品安全等知識和新技術。
本書內容翔實、簡明扼要、通俗易懂，具有可讀性、指導性、實用性強的特點，可作為高等職業院
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