自己在家烘焙，最重要的不是成品的外觀，而是口感和風味。烘焙大師相原一吉與你分享7種最基礎的蛋糕糊和麵團，5款美味的裝飾奶油和最具人氣的黃金比例配方，解答烘焙中常見的80個問題。
節日、生日、紀念日、聚會……在每一個特別的日子，親手為家人、朋友捧上自己用心烘焙的蛋糕，享受到的不僅僅是讓人念念不忘的美味，還有烘焙帶來的幸福時光。自己在家烘焙，最重要的不是成品的外觀，而是口感和風味。海綿蛋糕、黃油蛋糕、酥皮撻、泡芙……是最基礎的，也是最經典的美味。日本烘焙大師相原一吉與大家分享了經過千百次嘗試的黃金比例配方，親手示範7種基礎蛋糕糊、麵團和5種裝飾奶油的做法，並賦予它們多樣的組合與變化。把心融入每一個細節中，可以體會到各種食材相互融合的微妙平衡。本書還解答了烘焙中經常遇到的問題，即使你是新手，也可以大膽嘗試，和家人共享溫馨幸福的烘焙時光。
作者簡介：
相原一吉，1952年生於東京，瑞士?法國烘焙研究所負責人，朝日文化中心新宿學校、香川營養專科學校講師。師從於日本烘焙大師宮川敏子，學習西式烘焙和巧克力製作。致力於在家庭烘焙中用常見的原料和工具在家做出美味的蛋糕。著有《幸福的烘焙時光Ⅱ》《親手做出完美的巧克力甜點》《掌握兩種麵團，麵包製作得心應手——冷藏發酵法》《做蛋撻的秘訣》《烘焙書上找不到答案的問題》等。
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作者：相原一吉
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自己在家烘焙，最重要的不是成品的外觀，而是口感和風味。烘焙大師相原一吉與你分享7種最基礎的蛋糕糊和麵團，5款美味的裝飾奶油和最具人氣的黃金比例配方，解答烘焙中常見的80個問題。
節日、生日、紀念日、聚會……在每一個特別的日子，親手為家人、朋友捧上自己用心烘焙的蛋糕，享受到的不僅僅是讓人念念不忘的美味，還有烘焙帶來的幸福時光。自己在家烘焙，最重要的不是成品的外觀，而是口感和風味。海綿蛋糕、黃油蛋糕、酥皮撻、泡芙……是最基礎的，也是最經典的美味。日本烘焙大師相原一吉與大家分享了經過千百次嘗試的黃金比例配方，親手示範7種基礎蛋糕糊、麵團和5種裝飾奶油的做法，並賦予它們多樣的組合與變化。把心融入每一個細節中，可以體會到各種食材相互融合的微妙平衡。本書還解答了烘焙中經常遇到的問題，即使你是新手，也可以大膽嘗試，和家人共享溫馨幸福的烘焙時光。
作者簡介：
相原一吉，1952年生於東京，瑞士?法國烘焙研究所負責人，朝日文化中心新宿學校、香川營養專科學校講師。師從於日本烘焙大師宮川敏子，學習西式烘焙和巧克力製作。致力於在家庭烘焙中用常見的原料和工具在家做出美味的蛋糕。著有《幸福的烘焙時光Ⅱ》《親手做出完美的巧克力甜點》《掌握兩種麵團，麵包製作得心應手——冷藏發酵法》《做蛋撻的秘訣》《烘焙書上找不到答案的問題》等。
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