酒史與酒文化研究，是具有多重價值的研究領域。《酒史與酒文化研究》是由中國人民大學歷史學院主辦的酒文化專刊，綜合運用考古學、歷史學、古代數學、古代文學等相關學科的知識體系與研究方法，力求由個案入手，全面、系統地研究該領域的重大問題。書中運用新材料辨析新問題，關注對大局問題的深度分析，容納新銳之說，期待引發學界關注與討論。
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