本書首先給出可追溯性和追溯系統概念 ; 在此基礎上從追溯編碼與產品標識技術、供應鏈各環節資訊快速採集技術、品質安全智慧決策與預警技術和溯源資料交換與查詢技術四方面進行詳細闡述並構建食品品質安全追溯系統技術體系框架, 為提升食品安全提供有力科技支撐。
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