作者序
我們於2014 年成立了部落格「sniff.com.tw」，目的是希望能讓葡萄酒與美酒賞析更為平易近人。與其依循較傳統的方式來介紹葡萄酒，我們創造了Sniff 這位主角，並透過插畫與充滿熱情的指南，讓更多人開始對葡萄酒產生興趣。這是我們的第一本著作，由體貼、細心的Sniff 擔綱旅伴，陪同各位讀者一同踏上法國葡萄酒之旅。
隨著年紀漸長，我發現自己愈來愈難將我愛的葡萄酒書搬到客廳沙發以外的地方。這些既大又重的叢書，雖然能讓我在舒適的家中細讀瀏覽，出外旅行時卻完全派不上用場。由於它們攜帶困難，以至於每回我到不同的葡萄酒產區參訪時，只得用影印或攝影的方式，節錄相關內容，並暗自希望，如果自己需要的所有資訊都能在同一本書裡，該有多好。
有鑒於此，麥可和我一同打造了這本書。這是一本容易攜帶的輕量級參考手冊，到哪兒都可以帶著走，囊括了充足且容易理解、記憶的所有資訊，提醒讀者每一個產區的酒款風格，以及背後的主要成因。
我們希望能將法國葡萄酒變簡單，但絕對不是以屈尊俯就的態度來教述葡萄酒，而是以簡潔的方式整理出葡萄酒之所以有這些風味，背後的原因為何。我們決定以33 款酒整理出法國葡萄酒的精髓，但這當然不表示全法國只有33 款酒值得品飲，事實上這本書也可以叫作《333杯酒喝遍法國》，但還是會有人爭辯說，3,333 杯酒也無法完整地呈現法國葡萄酒的全貌；而且他們很可能是對的。但如同我先前提及，我們希望這是一本容易攜帶且平易近人的作品，讓讀者在旅途中也能帶著走，並直接在書中記錄下各種關於葡萄酒的心得和感想；這理應是一本極為實用的手冊。
我們誠摯希望，讀者從本書中所獲得的樂趣，和我們在創作過程中的一樣多。如果你因為這本書而願意品嘗更多樣化的酒款，不管是原本不願意嘗試或因不熟悉而不加以考慮的，我們才能稱自己的作品值得。
我們於2014 年成立了部落格「sniff.com.tw」，目的是希望能讓葡萄酒與美酒賞析更為平易近人。與其依循較傳統的方式來介紹葡萄酒，我們創造了Sniff 這位主角，並透過插畫與充滿熱情的指南，讓更多人開始對葡萄酒產生興趣。這是我們的第一本著作，由體貼、細心的Sniff 擔綱旅伴，陪同各位讀者一同踏上法國葡萄酒之旅。
隨著年紀漸長，我發現自己愈來愈難將我愛的葡萄酒書搬到客廳沙發以外的地方。這些既大又重的叢書，雖然能讓我在舒適的家中細讀瀏覽，出外旅行時卻完全派不上用場。由於它們攜帶困難，以至於每回我到不同的葡萄酒產區參訪時...
目錄
33 杯法國葡萄酒產區地圖
前言
如何使用這本書
▎波爾多Bordeaux
第1杯：左岸紅酒
Pontet Canet, Pauillac 2011
第2杯：右岸紅酒
Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012
第3杯：左岸白酒
Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan 2014
第4杯：甜酒
Château Coutet, Barsac 2014
▎西南法Southwest France
第5杯：卡奧
Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012
第6杯：馬第宏
Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014
第7杯：居宏頌甜酒
Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014
▎技術篇 1 葡萄園裡：樹冠管理
▎隆格多克—胡西庸Langudoc-Roussillon
第8杯：菲杜
Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014
第9杯：莫利天然甜酒
Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel 2014
第10杯：皮內—皮朴爾
Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet
▎普羅旺斯Provence
第11杯：普羅旺斯丘粉紅酒
Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015
第12杯：邦斗爾紅酒
Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012
▎南隆河Southern Rhône
第13杯：威尼斯—彭姆蜜思嘉
Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015
第14杯：教皇新堡紅酒
Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013
▎北隆河Northern Rhône
第15杯：艾米達吉紅酒
Tardieu-Laurent, Hermitage 2012
第16杯：聖佩雷
Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014
第17杯：恭得里奧
Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015
▎技術篇 2 有機／生物動力法
薄酒來Beaujolais
第18杯：弗勒莉
Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014
▎布根地Burgundy
第19杯：伯恩丘白酒
Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014
第20杯：夜丘紅酒
Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les
Chaignots 2012
第21杯：夏布利
Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014
▎侏羅Jura
第22杯：普沙
Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014
第23杯：夏多內
Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de
Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012
第24杯：夏隆堡
Domaine Macle, Château Chalon 2006
▎技術篇 3 木桶／尺寸的重要性
▎阿爾薩斯Alsace
第25杯：麗絲玲
Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015
第26杯：灰皮諾
Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris 2014
第27杯：遲摘型格烏茲塔明娜
Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges
Tardive 2005
香檳Champagne
第28杯：無年分香檳
Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage
第29杯：年分香檳
Dom Pérignon 2004
▎羅亞爾河The Loire
第30杯：松賽爾白酒
Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015
第31杯：布戈憶
Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014
第32杯：莎弗尼耶
Eric Morgat, Fides, Savennières 2013
▎科西嘉Corsica
第33杯：阿加修紅酒
Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013
專有詞彙
參考書目
撰寫品飲筆記
各產區推薦酒款清單
銘謝
關於作者
33 杯法國葡萄酒產區地圖
前言
如何使用這本書
▎波爾多Bordeaux
第1杯：左岸紅酒
Pontet Canet, Pauillac 2011
第2杯：右岸紅酒
Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012
第3杯：左岸白酒
Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan 2014
第4杯：甜酒
Château Coutet, Barsac 2014
▎西南法Southwest France
第5杯：卡奧
Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012
第6杯：馬第宏
Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014
第7杯：居宏頌甜酒
Charles ...
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