全卷試題是依最新108課綱命題趨勢編寫，共20回，每回25題，且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配本卷練習，相信可以確實掌握課程要義，在升學之路立於不敗之地。
適用對象：升科大四技 統測
編寫特色：1. 20回精編試題，循序漸進戰勝108課綱。
2. 搜羅多樣化題型，一次擁有全方位演練題庫。
作者簡介：
餐旅專業講師－畢瑩
學歷
臺灣大學研究所畢業
經歷
領隊導遊考照班講師
職訓局講師
著作：
餐飲服務技術完全攻略
餐飲服務技術[歷年試題+模擬考]
飲料實務完全攻略
飲料實務[歷年試題+模擬考]
目錄
第1回｜單元一 飲務的作業規範(一)
第2回｜單元二 飲務的作業規範(二)
第3回｜單元三 器具、材料與調製法
第4回｜單元四 飲品的認識與調製
第5回｜單元五 茶的認識與調製(一)
第6回｜單元六 茶的認識與調製(二)
第7回｜單元七 茶的認識與調製(三)
第8回｜單元八 咖啡的認識與調製(一)
第9回｜單元九 咖啡的認識與調製(二)
第10回｜單元十 咖啡的認識與調製(三)
第11回｜單元十一 酒的分類與製程(一)
第12回｜單元十二 酒的分類與製程(二)
第13回｜單元十三 酒的分類與製程(三)
第14回｜單元十四 混合性飲料調製(一)
第15回｜單元十五 混合性飲料調製(二)
第16回｜單元十六 混合性飲料調製(三)
第17回｜總複習(一)
第18回｜總複習(二)
第19回｜總複習(三)
第20回｜總複習(四)
第21回｜解答與解析
第1回｜單元一 飲務的作業規範(一)
第2回｜單元二 飲務的作業規範(二)
第3回｜單元三 器具、材料與調製法
第4回｜單元四 飲品的認識與調製
第5回｜單元五 茶的認識與調製(一)
第6回｜單元六 茶的認識與調製(二)
第7回｜單元七 茶的認識與調製(三)
第8回｜單元八 咖啡的認識與調製(一)
第9回｜單元九 咖啡的認識與調製(二)
第10回｜單元十 咖啡的認識與調製(三)
第11回｜單元十一 酒的分類與製程(一)
第12回｜單元十二 酒的分類與製程(二)
第13回｜單元十三 酒的分類與製程(三)
第14回｜單元十四 混合性飲料調製(一)
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