今天吃素便當︰異國風、重口味、古早味、低...

吃膩了大魚大肉、不想去餐廳人擠人，
疫情期間帶便當最好、最安全！
古早味、低卡養生、日韓、南洋、歐風素料理任君選，
今天開始吃素便當！

全書由 3 位大廚設計出5 大類、 30 款便當、 150 道菜餚，
不論是個人餐盒，或是料理三餐，甚至是年節大菜；
都讓你吃飽足、吃滿足，吃出素食美味！
書中亦告知讀者如何選擇便當盒、如何製作美味素醬汁，
一書多用，是值得收藏的好書！

本書精彩內容
Part1古早味便當
不管是阿嬤的米粉炒、還是醬香素肉燥便當；不論是中式、日式或是歐風，傳統的雋永滋味，最讓人意猶未盡。
Part2重口味便當
吃素也有下飯的美味。開胃的私房XO醬搭配炒飯，打開了味蕾；泰式菠蘿飯在炎炎夏日中讓人一口接一口；噴香麻油便當有好吃的炸杏飽菇排……，重口味便當，你也來一個！
Part3低卡養生便當
吃素一定油膩膩？試試這幾款低脂、少鹽、膳食纖維多多的中、西式低卡養生便當、或是南洋及法式蔬食料理，讓你吃得健康又美味！
Part4日韓風味便當
美味的日式、韓風料理做成素便當，也很有看頭！韓式拌飯、辣炒年糕；日式烤飯糰、高麗菜大阪燒……，每一款便當都讓人心滿意足！

Part5南洋 & 歐風便當
好吃的素便當當然不是只有台灣味，來自世界各國的素食美味也讓人流口水！義式風味飯糰便當、西班牙蕃茄風味便當、地中海庫斯庫斯風味便當、三哇迪卡泰式創意便當……這些美味，也千萬別錯過！
醬汁大公開
醬汁是許多料理的靈魂，老師們為了讓素便當有更美妙的滋味，特別加入許多醬汁，學會這些醬汁，做起素食料理滋味無敵！

作者簡介：

關於齋心主廚
齋心主廚是三位對料理有理想、有抱負的青年主廚團隊，經常組隊參加各大廚藝比賽，同時在提攜後輩不遺餘力。

李坤璋師傅
二十幾年廚藝經驗，擔任過各大餐廳、飯店主廚，各式異國美食料理樣樣精通，在他的料理世界裡，了解食材特性遠比廚藝精湛來的重要。

經歷
Mountain Fusion café 副主廚
宬市私廚無菜單餐廳 副主廚
華山觀止虫二行館 行政主廚
天母荷塘無菜單料理 行政主廚
利河伯食創 ＆ 22；02火鍋樂活 研發經理＆廚務部督導

獲獎成績
2018風料理美國馬鈴薯創意料理大賞競賽 冠軍
2018佛光盃國際蔬食廚藝社會組 冠軍
2019美國馬鈴薯創意料理烹飪競賽 冠軍
2019 台灣環太平洋國際廚藝大賽職業組 銀牌
2019 客家美食/客家廚神爭霸賽社會組 季軍
2020 媽祖美食節全國技能人大賽熱菜現場烹飪 銀牌
2020 媽祖美食節全國技能人大賽台灣名廚獲選 名廚

陳冠廷師傅
從事西餐廳長達十年經驗，西餐料理一把罩，座右銘為「西餐與現代餐飲做結合，創作出屬於自己的料理風格」。

經歷
送子鳥生殖中心
竹湖偉順麗緻文旅
花園西餐廳
普拉伯義大利餐廳
遠雄悅來大飯店

獲獎成績
2018 TCAC國際廚藝美食挑戰賽2銀1銅
2019 客香廚神 職業團體組 銀牌
指導2018 FHC 上海 1金1 銀
指導2020國際廚藝菁英模擬競賽2銀2銅


王鉦維老師
從業界轉為學界，他喜歡在中式料理中融入西餐風格，創作出中菜西吃的美食；是一個喜歡在傳統中求創新，在創新中卻不忘本的笑臉廚師。曾與劉瑋如合著《中餐素食證照教室》(朱雀文化出版)。

經歷
粨種人食品有限公司 廚藝總監
桃園市私立永平高級中等學校 餐飲管理科教師
台中市私立玉山高級中學 餐飲管理科教師
台南市育德工業家事職業學校 餐飲管理科教師

獲獎成績
2019台中青年節 台中市社會優秀青年
2019香港美食廚藝競賽創意前菜 銅牌
2018 佛光國際蔬食廚藝挑戰賽 亞軍
2018 第十二屆金菩提素食料理大賽 亞軍
2017 加拿大泛亞廚藝邀請賽多倫多區 亞軍

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