新小牛頓 2月號/2011 第77期

隨書贈送「導讀CD」一片，Eyebox和阿思克在CD裡面陪伴小朋友，一起探索本期新小牛頓的精彩內容喔！

蔬菜分類大風吹
蔥、薑、蒜、辣椒的超魔力
抗蟲蔬菜的妙招

你知道我們每天吃的蔬菜，是植物的哪個部分嗎？是花、是果？還是根、莖、葉呢？這一期的《新小牛頓》首先來玩個分類大風吹的遊戲，猜猜看馬鈴薯、蘆筍、花椰菜、絲瓜、高麗菜、胡蘿蔔……這些常吃的蔬菜到底是屬於哪個部分。
蔬菜是身體不可缺少的營養來源，在「蔬菜裡的營養兵團」單元中，來看看纖維素、植化素、維生素、礦物質這些營養素小尖兵，對身體有什麼重要的功用。另外，有一群屬於「辛香類」的蔬菜，包括蔥、薑、蒜、辣椒，除了能增添食物風味，還有殺菌、刺激腸胃消化、加速血液循環等功能，也是相當的重要喔！
蔬菜除了是人類的食物，也是許多昆蟲愛吃的大餐，有些蔬菜為了要保護自己，發展出獨特的防蟲法，「抗蟲蔬菜的妙招」單元中，介紹萵苣、九層塔、秋葵……各有各的獨門功夫呢！
歐洲人很喜歡吃蕃茄，也有各式各樣的番茄料理，但是歐洲原來並沒有番茄，也沒有馬鈴薯和玉米，這些蔬菜其實是哥倫布從美洲帶回來的，他還把許多歐洲的蔬果帶到美洲種植，「哥倫布把蔬菜大交換」單元，告訴你這個有趣的小故事。
世界上有個儲存最多蔬菜品種的地方，這個地方就在臺南喔！它叫做「亞蔬――世界蔬菜中心」，在「亞蔬的種子銀行」單元，帶大家看看，這個從155個國家，收集6萬種蔬菜種子的地方，還做了哪些重要的事情。
現在蔬菜、水果都是種在土裡，不過，在臺北國際花卉博覽會的未來館中，正展出不用土壤種植，並由電腦自動調節光線、溫度、水分、養分的先進科技，還可以直接把家裡變成蔬果園喔！
這期的《新小牛頓》以蔬菜為主題，雖然蔬菜很常見，不過我們現在看到的蔬菜，卻是人類數千年來不斷改良的成果，而且蔬菜的營養價值，和對身體健康的重要性，一定超乎你的想像！趕快來看看你所不知道的蔬菜吧！

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