秘境咖啡館
好的咖啡館像一首詩，有音韻，有味道，有風景。
9月號《Shopping Design》再度帶領讀者前往我們喜愛的咖啡館，但這次要探訪的，是不容易到達的、僻靜的、適合獨處的「秘境咖啡館」。
位在桃園、清爽溫暖的知鳥咖啡，只營業4小時的台南日澗咖啡，採會員制的明堂咖啡，面對一整室綠意、隱藏在設計師工作室裡的AGCT apartment……
以及，由幾位咖啡館愛好者各自精選推薦的秘境咖啡館：包括《推開咖啡館之門的100個理由》作者川口葉子、建築學者同時也是「台北咖啡館研究」粉絲頁經營者李清志、「人情咖啡店」專欄作家Hally、擁有獨立個性小店人脈及觸角的「彩虹來了」高耀威。
此外，音樂人瑪莎、咖啡研究者王詩鈺、「實心美術」孫明華，也特別分享了個人的咖啡館經驗及觀察。
本期還有名作詞人林夕專訪，好樣「重返美好年代」共同策展者graf創辦人服部滋樹拜訪物外設計工作室特別企劃，以及Avenda負責人朱平和non-zero餐廳經營者Ming談non-zero正在推行的一項生活美學方案。
飲一杯咖啡，聽一首歌，讓我們一起通往美好生活的秘境。
作者簡介：
Shopping Design 採擷 有趣、有用、有意義 的設計事，
報導獨特風格與善意理念的創意人，
從生活裡看設計，從設計裡找到理想生活的實踐。
聚焦58大主題：設計生活、風格經濟、文化創新，
每季議題涵蓋知識內容與行動體驗，透由線上線下不同載體型式，
打造華文圈最有影響力的設計與生活風格內容平台；
不只回應人們追求更好、更有意識的生活想望，期待能帶動更多的實踐
作者序
編者的話
秘境中的片刻，就是天堂
「好喝的咖啡是要用溫柔來製作的。」川口葉子書中有這麼一句。溫柔，必須要有一顆沈靜的心。
不知道從什麼時候開始，台灣大大小小的咖啡館，多到驚人的程度。每年都製作咖啡館專題的我們，好像沒資格這麼說，但即便這麼愛上咖啡館的我，對於大街小巷如便利超商般普遍的咖啡館，仍感到不可思議。
可以這樣說嗎？咖啡館很多，但好的咖啡館不多。
一直認為咖啡館是個很特殊的場域。說過很多次了，我自己不喝咖啡，但我十分喜愛咖啡館，我認為咖啡館滿足的，並不止於對一杯好咖啡的追求。所以，每年持續的咖啡館企劃，並不是因為暢銷（當然這是很大的助力），而是在這個題目中，我始終不覺得已探索到底。
因此，在眾多新咖啡館不斷冒出，各媒體、網路報導多到氾濫的此時，我還是認為可以來談談我們心目中理想的咖啡館。不追求新，但追求好。
那沈穩的錨，座落在哪些咖啡館中？僅從外表判斷、匆匆拍照到此一遊（或甚至只忙著自拍，目中無他……）無法觸及的溫柔內在，我們要去哪裡尋覓？
我開始想，那些不容易到達的、位在意想不到的地點的、適合一個人獨處的咖啡館，遠離喧囂噪音，自在自適，那樣的空間和主人，端出來的咖啡，會是什麼滋味？若以「秘境咖啡館」為主題，我們將會看到什麼樣的風景？
從這個原點出發，等於給所有專題參與者開了一道題，事實上我並不知道每個人會帶回什麼樣的答案。我有自己對這個主題的想像，但也有預感，每個人對於「秘境」的詮釋，並不相同。
於是，我看到了十分個人的「秘徑」，以及各自不同的，對享受、自在的定義。對清志老師來說，美術館裡渲染著藝術氛圍的咖啡館、或是能近距離滿足鐵道迷喜好的咖啡館，就是天堂；而對擅長鑽小巷弄尋找在地美味、對老東西老手藝特別有感情的Hally來說，那些在歷史文化中浸淫有味的咖啡館，才符合「秘境」一語；至於南部獨立小店代表，以人串街早已成為品牌之外另一著名擅場的Erik，不改其本色，仍從「人」出發，為我們挖掘出果真十分隱密的咖啡館桃花源。
而SD夥伴們，也各自交出了自己的秘境名單。擁有傑出美學品味、默默成為各方創作者匯聚中心的實心美術小華，咖啡館實務經驗豐富的咖啡專家詩鈺，以及資深音樂人兼咖啡館老闆瑪莎，也都從各自角度，暢談自己的咖啡館經驗。
其實這是一件挺為難的事。既為「秘境」，自然不希望太多叨擾，破壞了「秘」及「靜」；對好朋友來說，把自己的私房名單公開，也無異於將面對失去獨享的風險。但我想了想，因為是SD的讀者，所以我覺得還好。我們不會把吵雜帶去，頂多是愛好靜謐的靈魂彼此相聚，共享那份溫柔。
這次探訪，有種哲學性的趣味。因為不是專談空間設計，也不是談書籍擺設，從一個很抽象的概念出發，好像揪住的是人的心，詮釋者、採訪者的心，咖啡館老闆的心，怎麼看心裡的「秘境」，如何回應自己內在的需求。
我又想起我喜歡的作者川口葉子，曾經介紹一間編輯人開的咖啡館，她說，「CAFÉ UNIZON成為各個領域的魅力傳播地，宛如一本用新鮮手法編輯而成的雜誌。希望造訪的人可以吸取到這個廣大世界吹來的風和靈感，感受到腦袋裡又打開了一扇窗。」
附帶一提，川口葉子也是這次受訪對象之一。
我所認為的秘境咖啡館，必須有一種閒適的氛圍，如同川口葉子筆下的CAFÉ UNIZON，有一股自由自在的氣息，卻蘊含深度。
那麼，通往你心中的秘境，又是什麼樣的光景？
編者的話
秘境中的片刻，就是天堂
「好喝的咖啡是要用溫柔來製作的。」川口葉子書中有這麼一句。溫柔，必須要有一顆沈靜的心。
不知道從什麼時候開始，台灣大大小小的咖啡館，多到驚人的程度。每年都製作咖啡館專題的我們，好像沒資格這麼說，但即便這麼愛上咖啡館的我，對於大街小巷如便利超商般普遍的咖啡館，仍感到不可思議。
可以這樣說嗎？咖啡館很多，但好的咖啡館不多。
一直認為咖啡館是個很特殊的場域。說過很多次了，我自己不喝咖啡，但我十分喜愛咖啡館，我認為咖啡館滿足的，並不止於對一杯好咖啡的追求。所以，每...
目錄
36 Cover Story｜封面故事
秘境咖啡館
A Secret Trip to the Wonderful Cafés
38 《推開咖啡館之門的100個理由》作者川口葉子
導覽東京秘境咖啡館
44 Shopping Design推薦
知鳥咖啡‧AGCT apartment‧咖啡明堂‧響板咖啡‧
GIOCARE‧Sugar Man‧喜鵲咖啡‧日澗咖啡
62 達人推薦
Hally｜秘境中的隱藏版風景
高耀威｜比咖啡香氣更雋永的人情味
李清志｜旅行中的咖啡館
咖啡館經驗及觀察
42 瑪莎｜理想國的縮影
60 王詩鈺｜關於台灣咖啡文化的二三事
76 孫明華｜離開城市，找一杯心裡的咖啡
Feature｜專題企畫
80 新米食生活提案
米販食堂‧米丸飯糰‧好丘天母店
Special Report｜特別報導
30 專訪林夕│創作就是表達值得被看見的東西
86 融入在地工藝的台日好設計｜好樣VVG‧重返美好年代
Design Idea×TED
28 改變，從問為什麼開始
Design Issue｜設計觀點
08 詹偉雄｜路上的齊克果
10 葉怡蘭｜旅行，在一扇又一扇的窗畔
12 許育華｜重回圖書館
14 李政宜｜時間的鑑賞
Design Flash｜設計快訊
16 東京｜THE ART FAIR +PLUS-ULTRA 2014
17 米蘭｜米蘭三年中心－No Name Design
芬蘭｜雅爾文帕市的居民自發改善城市
18 紐約｜現代藝術博物館─Hy-Fi有機建築
東京｜隈研吾設計的醬油概念店
20 首爾｜銀行家開的設計圖書館
柏林｜韓國服裝設計師Saena Chun在德國
22 台灣｜立體理解話題性設計符號×聶永真
風土餐桌小旅行×洪震宇
24 台灣｜每個月送給自己的小小冒險－非零禮物
26 台北｜Homework studio
台南｜funfuntown × Lost & Found－胡同的客廳
Shopping Ideas｜採買意見
96 充滿咖啡香氣的生活
36 Cover Story｜封面故事
秘境咖啡館
A Secret Trip to the Wonderful Cafés
38 《推開咖啡館之門的100個理由》作者川口葉子
導覽東京秘境咖啡館
44 Shopping Design推薦
知鳥咖啡‧AGCT apartment‧咖啡明堂‧響板咖啡‧
GIOCARE‧Sugar Man‧喜鵲咖啡‧日澗咖啡
62 達人推薦
Hally｜秘境中的隱藏版風景
高耀威｜比咖啡香氣更雋永的人情味
李清志｜旅行中的咖啡館
咖啡館經驗及觀察
42 瑪莎｜理想國的縮影
60 王詩鈺｜關於台灣咖啡文化的二三事
76 孫明華｜離開城市，找一杯心裡的咖啡
Feature｜專題企畫...
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