封面故事：KEEP CALM AND EAT BREAD
說明：：麵包百百款，不論是運用台灣在地的好食材、或是頂級進口原料，每一款不僅揉進了師傅們對麵包的喜愛，也展現了對美味的職人堅持。黑蜜紅豆麵包、海鹽奶油捲、藜麥薯光、葡萄司康、台灣金鳳布里歐吐司、黃金流沙可頌、味噌黑麥麵包、咖哩長棍、醬油芝麻麵包、蜂蜜起司可頌、法式雜糧棍子麵包、農夫麵包、紅酒禮物麵包、玫瑰麵包、德國雜糧麵包……款款都令人垂涎！
●Gontran Cherrier、LALOS Bakery、侯布雄法式甜點沙龍、一禾堂麵包本舖、味覺的感動、Baguette禮品烘焙坊
●一天中，麵包創意料理的美味提案
●法、德、義經典麵包的原味
●Le Gout林瓊書嚴選20款麵包沾醬
●從一畝台灣小麥田開始
●品味台灣小麥麵包好滋味
●麵包X理想器具
SENSE TOPIC：出發吧！我的夏日輕旅行
說明：青春正好，陽光正豔，今夏就來趟島內出走，許自己一場全然放鬆的假期，放大你的五感，吃好吃的；玩好玩的，不趕景點，純粹放鬆。慢下腳步體會在地的人文風情，用心感受當下的美好，才是旅行中對待自己最好的方式，今年夏季的輕旅行，你準備好出發了嗎？
SENSE ISSUE：造物有靈，職人手作魂
說明：如果可以用機器製作，那我們所擁有的「珍貴」是什麼？是古老的智慧、是手作時的心意、是用時間所換來的寶貝。如果這樣費時費力的過程，能被給予正面的鼓舞、尊重的看待、理性的延續，那文化的累進，就會因此而更加富饒了。
Special feature：馬芬 VS 千層派 堅持美味的甜點專賣店
說明：台灣人愛吃甜點，甜點市場多元發展。提供多品項的甜點店吸引著嘗鮮客人，而專注在某種甜點、糕餅品項，雖然就商家而言是冒險了些，但對追求完美味道與技藝精益求精的認真與要求卻令人激賞。
Special feature：上田和男的雞尾酒世界
說明：雞尾酒起源於啤酒和葡萄酒所誕生的古老年代，不過當時最多只到以熱水或冷水將酒精稀釋的程度而已。約120年前，雞尾酒才演變成現在的形式。1879年，卡爾．馮．林德發明製冰機，冰塊變得容易取得，也成為迅速發展契機。在使用冰塊調製的雞尾酒中，尤以美國人亨利．拉摩斯於1888年創作出的琴費士（Gin Fizz）最為有名。現在，來看看日本酒調教父上田和男鑽研雞尾酒35年的心得。
SENSE PEOPLE：高田裕介 以古鑑今 苦盡甘來
說明：近幾年日本的法式料理正在進行一波前所未有的改朝換代，三、四十世代的主廚無論是學成歸國，或是終於自立，經過幾年獨立開業下，不僅擁有群眾，也得到了米其林評鑑的肯定。甫得到二星的高田裕介就是最好的例子。
MINI FEATURE：敲敲龎銚家的門 「家」的立體畫布創作
說明：「我把空間看成『立體畫布』，展開對視覺創作的種種想像。」龎銚剛出版了一本關於家的書「空間練習曲」，她提及「家的空間」對她而言，是一個立體畫布，只要掌握大方向的平面配置、動線，再慢慢加入自己習慣的用色、材質進來，就能決定出空間的肌理與調性。
MINI FEATURE：《POPEYE》四十週年傳奇 總編輯木下孝浩所憧憬的生活
說明：於二○一六年七月，日本知名雜誌《POPEYE》出版了四十年紀念專題「四十年後的西海岸」，雜誌一出版就熱銷，這次來台的總編輯木下孝浩先生認真的說，在他們自己辦公室內還真的是一本都沒有了，這次在台灣看到不少本，他想多買兩本收藏，演講一結束，架上這四十週年紀念刊物也已銷售全空。
味道筆記本：軒壽司 清新舒適的風格壽司
Photoshot：Ancajaier 章潔 再次靠近，我們都忘了的那些
作者簡介：
強調要讓讀者過有質感的好感生活
本期內容包括美食時尚、藝文、等各種生活議題
用深入淺出且幽默的角度看待生活上的人事物
讓過日子也變成一門簡單的藝術
章節試閱
Gontran Cherrier
「神可頌」「在東京，每1.5秒賣出一個可頌」……Gontran Cherrier麵包坊尚未開幕前，一番討論早已經在網路上蔓延開來；不僅是可頌，它的法國傳統長棍也獲得歐美傳媒極高評價。究竟它有這麼「神」嗎？
這個不太有人能準確發音的店名「Gontran Cherrier」，就是麵包師傅的本名。Gontran Cherrier自二○一○年於法國蒙馬特區開設第一家麵包店之後，六年間已迅速展店至新加坡（三家）、日本（八家）、韓國（十七家），並在澳洲、南非都已插旗設點。在台北則預計於五年內開設五家分店。
Contran Cherrier是在麵包香中長大的，他是家中第四代麵包店師傅。原本他並不打算成為一名麵包師傅，他想學木工，甚至還想過要當一名律師。十四歲那年當他開始正式在家中幫忙，向父親學做麵包時，那種家庭齊聚的溫馨氣氛，讓他開始認真地考慮將麵包師傅做為一生職志。於是Gontran Cherrier進入了料理名校L’ecole Ferrandi學習甜點和烘焙，畢業後他很幸運地進入以料理蔬食聞名的大廚Alain Passard的三星餐廳l’Arpege工作；之後又到了三星主廚Alain Senderen的餐廳Chez Lucas Carton擔任烘焙師傅。經過三星餐廳的淬鍊後，Gontran Cherrier決定看一看世界，他先後到了俄羅斯、羅馬尼亞等地遊歷，回到法國後，他受邀在學校裡擔任教職，同時開始撰寫自己的烘焙食譜，因緣際會下開始有了自己的電視節目，一頭亂髮加上孩子氣的笑容，Gontran Cherrier就像英國名廚Jamie Oliver一樣，很快受到觀眾的歡迎。不滿四十歲的他，已經超越家族烘焙事業的規模，在全球擁有超過三十家分店。
重視當地食材
也許是曾經過三星名廚的鍛鍊，也許是天分，與許多麵包師傅相比，Contran Cherrier的思維相當不同，他將麵包視為料理，對於異國香料、食材興致高昂，總想著要將當地、當季的食材融入法國麵包，對於不熟悉的食材抱持絕對開放的心態，「可能真是受到他們的影響。」Gontran Cherrier說：「與Alain Passard 或是Alain Senderen一起工作，會激發人對於食物的好奇心，同時也會看到食材的深度與多樣性，也學會味道相互搭配的學問，是從前完全想不到的。」
採訪當天，Gontrain Cherrier才造訪了台灣傳統市場，挑選了大蔥、九層塔、嫩薑、小金桔等台灣食材，就像任何一位來台客座的星級主廚一般：上市場、挑食材、找靈感。比起往歐美等國家展店，Gontran cherrier顯然對於亞洲興致更高，亞洲的店舖數量也最多，他坦言是因為對於亞洲的食材太過好奇。你不難在像是咖哩長棍、味噌黑麥麵包等產品裡發現這一點，Gontran Cherrier的所有麵包，最為講究的就是「香氣」，他認為「香味」最能誘發食慾，他的每一款創新麵包都從「香味」開始思考，也因此他對亞洲各式香料特別著迷。「我熱愛亞洲香料，只要接觸到新的味道，我就會開始思考要怎麼用在麵包裡。有一陣子我很喜歡『柚子胡椒』，連吃義大利麵都會加一點，你可以試試與橄欖油一起拌義大利麵，味道非常好！」在法國頗受歡迎的「味噌黑麥麵包」，在剛出爐時將其撥開，氤氳的蒸氣中，可以明顯聞得到黑麥與味噌發酵的氣味，經過烘焙後轉成濃郁的焦糖甜香，內裡的軟糯的質地，與留在口中的酸味也很迷人。
「當我第一次吃到味噌時，我腦中浮現的是小時候父親做過的黑麥麵包，不知怎地就想把這兩者結合起來。我試了大約十多種赤味噌，我想要的味噌，味道不能太鹹，但香氣要夠濃烈，那香味才不會在烘焙的過程中流失。」另外，他自己則最喜歡「醬油芝麻麵包」，這款麵包揉進了小茴香，外層灑滿芝麻，表面再刷上一層薄博的醬油。入口前先聞到熟悉的醬油香，但咬下後有些韌性的外皮和具有咬勁的口感，又實實在在是法國麵包，個性強烈的小茴香，則讓這款麵包越嚼越香。
Gontran Cherrier
「神可頌」「在東京，每1.5秒賣出一個可頌」……Gontran Cherrier麵包坊尚未開幕前，一番討論早已經在網路上蔓延開來；不僅是可頌，它的法國傳統長棍也獲得歐美傳媒極高評價。究竟它有這麼「神」嗎？
這個不太有人能準確發音的店名「Gontran Cherrier」，就是麵包師傅的本名。Gontran Cherrier自二○一○年於法國蒙馬特區開設第一家麵包店之後，六年間已迅速展店至新加坡（三家）、日本（八家）、韓國（十七家），並在澳洲、南非都已插旗設點。在台北則預計於五年內開設五家分店。
Contran Cherrier是在麵包香中...
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