極上星光
尋味亞洲米其林
如今隨著自然科技與飲食文化的長足發展,五花八門的飲食評鑑制度同樣應運而生,其中最受矚目的,恐非法國原產的米其林指南莫屬──本期將從方方面面評鑑這份評鑑,帶領讀者一窺箇中堂奧!
米其林指南說從頭/你不知道的米其林軼聞/其他餐飲指南/朱振藩:貫穿古今話食評/陳靜宜:多角思考米其林
亞洲米其林三星14+
「三星」無疑是米其林飲食評鑑所給予的最高榮譽及肯定,歷來有多少廚師與食家為之心折(或心碎)──看似遠在天邊,其實放眼亞洲區,三星餐廳始終在不同的城市閃爍著光芒!
亞洲米其林三星餐廳/食之有道,盡在我心
臺味三疊
對出入水火的掌杓者而言,「烹飪」無疑是團隊合作的志業,廚房則如同戰場前線,不僅充滿蒸炒煮燉的緊張氣氛,與此同時卻也是豐饒的大後方,洋溢著感官欲望,以及令人奮然思飛的色香味!
從島至島的味蕾饗宴/雙「星」奇緣/滷製的條件/臺灣米其林指南小觀察
目錄
特別報導
紅山古玉考
位於東北西遼河流域的紅山遺址與新科世界遺產「良渚文化」南北分立,紅山挖出壇廟塚與玉龍,良渚則以祭壇與琮璧鉞驚世,人稱「北紅山、南良渚!」
我是山本耀司,但你無須記得
「我從不走在主流的大街上,而是一直走在大街旁的黑暗小徑裡。」曾經得不到巴黎媒體青睞的創作,現今卻使買手們發瘋似地擁至其辦公室,只為搶到一件作品!
文化
飲食關鍵詞\焦桐
論庖廚
金魚滿唐\謝金魚
湯姆生東方尋奇
老皮說史\皮國立
中醫科學不科學?
一年讀罷
生生死死尋夢,酸酸楚楚寫真
生活
三旬一艸・玩味
薑黃肉桂捲
試住報告
將捷金鬱金香酒店
精神食糧
電影:老派約會之十分必要│一瞬:篁嶺曬秋
發現心臺灣
花東縱谷農遊趣
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睽違十年,山水國寶罕見同框/全球最大,北京環球影城開園/黃浦江老渡口,化身幽浮港灣/不只四大,十二大天王誕生/皇仁書院舊生會的頂級中菜/法國建築師再詮釋老城廂/劇本殺:年輕人社交新寵/來自星星(加坡)的你/息交絕旅時,靜賞石上輞川圖/民族服飾奧黛,沒有麗赫本
創講堂
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活動
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紅山古玉考
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