收藏
※封面故事
〈加一點糖，加一點鹽──台南DNA〉
有原住民西拉雅族的離散，荷蘭人擴張海洋貿易版圖的野心，明鄭在東都明京反清的雄心，清領與日本在台南開拓的壯志。經歷各種酸甜苦辣故事後，台南最終提煉出獨屬於自身的甜味，台南甜、台南鹹中，述說著這座城市走過的每一條路，這些經驗滋養著這座古城，編織出了多元的台南DNA。
◎解構台南基因拼圖／前人的府城行跡／文學中的台南風華／南方講堂王美霞／巷仔內的名單
■1624 A.D.──E（European）基因
荷蘭人登陸大員後，轉口貿易於此蓬勃發展，各種貨物在島上來去。彼時從南洋引進的芒果與虱目魚，更成為今日台南飲食文化中的重要標誌。商貿，讓這座本來無人問津的小島，迎來前所未有的轉機……
◎大員登上世界舞台／思索歐風遺緒／歐式餐廳四選：Principe原則、Haraペコ、蝸牛小酒館L'escargot、飲饕Bon Vivant
■1661A.D.──H（Han Chinese）基因
隨著鄭成功與滿清一同到來的，是漢人文化的虔誠信仰與生活方式。數不清的祭神活動至今仍在府城日日上演，閩南飲食文化也在古城內脫胎換骨，獨有的台南小吃成為老城嶄新標誌。
◎依循神明日曆生活／各路神仙聚府城／菜市中的漢人精神／來去台南迺菜市：水仙宮市場、永樂市場／台菜魂午餐：錦霞樓／府城小吃發明錄／南國雙城記：台南晶英酒店娘惹宴／豪飲三十六計：台南晶英酒店水晶廊
■1895A.D.──J（Japanese）基因
早在一百多年前，日本人就在台南建立了現代城市雛形。彼時傳入的新式電影院、和洋混合建築、和風洋食文化，至今仍舊深深影響著這塊土地。
◎重整台南市街的野望／古都探尋和風記憶／古屋新生：台南知事官邸、鷲嶺食肆、衛屋茶事、林珈琲／日式情懷不散：茶屋介、金禾KimHo、小方舟串燒酒場／全糖台南／手搖飲王國
■封面故事後記
◎P.S.一封寫給TNN的信／戀戀南忘／市外遺跡
------------------------------------------------------------
※本期其他精彩單元
■Special
【專題報導】天大地大加拿大（上）──多倫多的無痛移居與宜居
多倫多士嘉堡區是華人及亞裔人口最大集中地，亞洲美食異常多，讓人輕鬆適應移居生活……
【主編帶路】Mabuhay！馬尼拉‧薄荷島──採集菲律賓絢爛色票
Mabuhay，菲律賓語「萬歲」、「敬生活」，延伸作歡迎之意。寒冷的冬日裡，朝熱帶暖陽奔去吧！
■文化
【李開周／戲說古早】當遊戲宅女遇上齊天大聖
【雪羊／偏向山行】北大武山，高屏天際線的主宰
【中華快易通】煲山．煲海．煲香港
【親子共讀．宋詞】吹皺一池春水的宰相馮延巳
【漢藥豆知識】連白娘子也來盜取的仙草「靈芝」
■生活
【張亞慈／讀心塾】針織女王潘怡良的遠方與家人
【試住報告】虹夕諾雅 谷關
【日用品演化論】生活秩序節拍器──手錶
【一幅遊畫】以詩歌和日光佐生活
■新訊
【旅讀講堂】
【旅讀清單】
【旅讀新鮮事】
【旅讀精選】中式古典魅力隱逸魔都／尋回京都空靈之美
【城市思潮】首座任天堂博物館在京都／黑暗版悟空全球爆紅／二〇二四最酷社區出爐／冬季來北歐「桑」一下／維也納歌劇院裡也有「鐵幕」／秋季寵兒──北京野長城／邂逅蘇州百年書店文學山房／澳門東方瑪莉迷人心魂／紐西蘭開車面面觀
【創講堂】你所不知道的《黑神話：悟空》
【活動】葉言都：大分裂時代／小旅讀：蜀國三兩事研學交流／旅讀校園講座
2024專利防護中