LUCKY PEACH 秋冬號/2017

封面：封面回顧特輯
面對Lucky Peach走入終點站，總編輯Peter Warshawru的謝幕大作就是把雜誌每期封面的設計概念、銷售體系（報攤/書店/訂閱）到幕後製作團隊花絮分享給所有對食物有熱情的讀者，以及追求藝術與文字的創作者。因為每一期的Lucky Peach內容都是作者、插畫家與攝影師的創意表現！想要珍藏這段精彩的食物創作傳奇，請不要錯過這次瑰麗眩目的「謝幕」演出！

尋找街頭美食
美食作家應德剛Chris Ying分享他透過當地計程車司機尋找墨西哥市街頭美食的經驗，安東尼．波登在「無盡的海」追憶他在海邊度過的童年、青春期以及到57歲當上老爸回到海邊與女兒相處的時光；Mark Ibold談「全世界最好吃的洋芋片遇上泡麵調味粉」，還有John Birdsall透過「美國的食物很花俏/同志」來談美國同性戀在餐飲界的表現。每一篇都值得各位讀者細細欣賞！

Lespinasse餐廳傳奇
這是紐約第一家四星級美食餐廳，位於St. Regis飯店，曾是九〇年代美國年輕廚師想在餐廳打天下的廚藝殿堂。先後有Gray Kunz與Christian Delouvrier兩位傳奇性廚藝明星的加持與經營，但是不敵勞資談判破裂與911事件後的經濟蕭條，於是在2003年四月份宣布歇業。想了解這家餐廳的興衰過程以及菜單的變化？那麼您絕對不能錯過本篇。還有當時Kunz用來燒烤、翻轉或攪拌的湯匙，已經成為全世界通用的烹調工具！

當西方美食家遇到「壯陽湯」
美食作家鄧扶霞闖蕩東西方餐飲界多年，也算是吃過像海參和雪蛤這些怪食材。但是她不會刻意去北京鍋里壯去探險吃牛、狗、氂牛甚至是老虎的生殖器。曾經在四川接受廚藝訓練的她，這次在中國廚師友人的協助下，在倫敦嘗試烹煮這道早在威而剛出現前，中國男人已經在吃的「壯陽湯」！

從食物誌到太空食物
各位讀者可記得昨天或者是前天吃過的早餐？如果您像英國17世紀日記作家Samuel Pepys記載每天吃飯的內容，才可能記住去年今天吃過怎樣的早餐。食物作家Rachel Khong告訴我們：有一群參與登陸火星計劃HI-SEAS的太空人，正透過鉅細靡遺的「飲食行為」記錄，希望能協助NASA設計與發展漫長太空旅行能吃與煮的食物。

作者簡介：

美食與人文遇上文學家的散文作品會激起什麼漣漪？人類與食物的關係到底有哪些關聯？不同文化在食物的交流當中能夠開啟什麼不同的對話？透過吃的藝術更深入瞭解人我關係是本刊的目的。

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