每個人都喜愛水果,但是這些天然甜食中還有更多是超過我們眼睛所能看見的。其中一個例子就是鳳梨。這種熱帶珍寶不僅使人們的舌頭疼痛,而且還有奢華的歷史根源。
鳳梨原產於南美洲。克里斯多福.哥倫布於西元 1493 年在往美洲的航程中發現了它們,並將它們引進歐洲。然而,它們無法在歐洲較寒冷的氣候中生存。種植者需要建造特殊的溫室,這提高了鳳梨的價格。只是能夠買得起一顆鳳梨――更不用說吃它――就是財富的象徵。
現今,鳳梨更容易取得。但它們容易吃嗎?任何吃過鳳梨的人都注意到它會如何使口腔感到疼痛。這是因為一種稱作鳳梨蛋白酶的酵素,它會破壞口腔中的保護性黏液並引起刺痛感。然而,這並不全是壞事:鳳梨蛋白酶還有助於消化和減少發炎。
除了生吃之外,人們可以煮鳳梨以去除鳳梨蛋白酶。鳳梨也為海鮮增添甜味,且可製成鳳梨汁和果醬。它有時甚至會和披薩搭配,儘管並非每個人都喜歡。夏威夷披薩上鋪上鳳梨及火腿,並不太受那些認為水果不應該與肉和起司混合的人們歡迎。這甚至成為一個網路上常見的爭論話題。
無論人們在披薩上看到它的感覺如何,鳳梨仍在世界各地流行。它可能不會再與財富連結在一起,但它仍然是又甜又美味的,同樣適合作為點心或大餐的一部分。
作者簡介:
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Everyone loves fruit, but there's more to some of these naturally sweet treats than meets the eye. One example is the pineapple. This tropical treasure not only burns people's tongues, but also has historical roots in luxury.
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