八角哲學
陽光灑落百年老宅，輕啜一口小米酒香檳！主廚侃侃而談這支酒的典故緣由。他的雙眼散發出一種獨特光芒，我不自覺陷入他訴說的故事之中！世界名廚江振誠，他深信：每個人的一生中，一定有件事比別人強，你要找到那件事！「我的母親是我的啟蒙老師！」
江媽媽曾經在日本山梨縣開設台灣料理店，10 幾歲的他也在店裡幫忙，因緣際會之下讓他體會到，原來料理世界也可以橫跨國界站上巔峰！聽著他跟我們分享與母親相處的點點滴滴，字字句句盡顯以母為尊的驕傲，真摯情感地流露就像他的料理，吃進嘴裡的不僅是美味佳餚，裡頭還蘊藏著他對這塊土地的熱愛與執著！
每個人都有專屬於自己的生活哲學！主廚的「八角哲學」每一項元素都能交織出精彩作品！猶記兩年前拍攝8 月封面，他腳裹著石膏，我們戲稱只會拍到上半身，因而特別情商保時捷展示中心。本是想讓他舒適地坐在車上，沒想到高大帥氣的主廚在車內反而有點動彈不得，但是他仍敬業的完成那一次拍攝！物換星移，此刻裹著石膏坐著輪椅的變成我！我們從料理世界暢談到腳傷針灸保養，從午后到夕陽西下仍舊欲罷不能！
莫忘初衷！説時容易做時難！如果讓您選擇一生只做好一件事情！您是否有如此的決心與勇氣？穿越時空的旅人「江振誠」！這名字，代表著不斷創新與突破！此刻，看著他那炯炯有神的自信神采，心裡默默期待著，下次的「江振誠」又會帶給我們什麼樣的驚豔與美好∼

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