行家精選美味日本酒
非挑產地也不選品牌,希望藉香氣和風味選出真正美味的日本酒。話雖如此,但日本全國造酒場無數,先不論其歷史與特徵,光就製法和味道就各有千秋,要一般人來辨別其中差異確實有難度。為此,今期PEN特別邀請到最懂酒的行家、「侍酒師」,由他們依據熟成、香氣、輕快、濃郁,四大部門酒類,經實際試飲品酒後給予不同的星級評分。
入喉酒香濃郁卻十分爽口的新潟縣產「笹印」、擁有碳酸飲料爽快氣泡口感的奈良縣產「風之森」、酒體厚實且餘韻長的岐阜縣「深山菊」、經8年熟成的廣島縣「華鳩貴釀酒」;單元案部門別推薦市售優秀日本酒,附上原料與特色介紹,並前進多間造酒場,深入瞭解日本酒製成,還有侍酒師推薦的日本酒&料理絕配組合。