アイスクリームは、野菜や果物、乳製品などの素材を通して、その土地の味を伝えます。
素材の味を生かすに止まらず、スパイスやハーブを使い、料理やカクテルのように構築されたものもあって、アイスの奥行きは、無限に広がって行きます。
今号のBRUTUSは「本当においしいアイスクリーム」の多彩さを、色んな角度から紹介します。
北海道から沖縄まで、クラフトアイスクリームショップガイドや、エキスパートによるインプレッション付きお取り寄せガイド、アイスを軸にしたパフェとアシェットデセールの情報etc. 俳優・磯村勇斗さんに影響を与えたパフェの物語も。
目錄
特集
ICE CREAM ON MY MIND
本当においしいアイスクリーム
〈マルガージェラート能登本店〉、営業再開。
ペアリングを楽しめるアイスクリームショップ。
スペシャルティな、アイスとコーヒー。
その発想、なかった！ 自由なハーブ&スパイス。
アイスを巡る旅へ。北海道&沖縄
地元アイスをアップデートする、クラフト・アイスショップ30。
アイスクリームはじめて物語
ニッポン国内ワールド・アイス・ツアー！
アイスの思い出。＃1 文・最果タヒ
Book in Book
アイスのプロが選び、食のエキスパートが試食！
お取り寄せIce Cream Book
アイスの思い出。＃2 文・武田砂鉄
アイスクリーム・カルチャー考。
みんなのご贔屓ソフトクリーム。
コンビニやスーパーでも出会える ご当地アイス十番勝負！
SCOOPS on SCOOPS アイスにまつわる最新事情。
パフェとアシェット・デセールの愉しみ。
俳優・磯村勇斗、僕のつくったパフェ。
全国 本当においしいアイスクリーム ショップ&メーカーリスト
特集
ICE CREAM ON MY MIND
本当においしいアイスクリーム
〈マルガージェラート能登本店〉、営業再開。
ペアリングを楽しめるアイスクリームショップ。
スペシャルティな、アイスとコーヒー。
その発想、なかった！ 自由なハーブ&スパイス。
アイスを巡る旅へ。北海道&沖縄
地元アイスをアップデートする、クラフト・アイスショップ30。
アイスクリームはじめて物語
ニッポン国内ワールド・アイス・ツアー！
アイスの思い出。＃1 文・最果タヒ
Book in Book
アイスのプロが選び、食のエキスパートが試食！
お取り寄せIce Cream Book
アイス...
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