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劉海

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大宋饕客：從早市小攤吃到深夜食堂

作者：

劉海

永
出版日期：2019-11-20
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
老饕的黃金年代在宋朝！只有在宋朝，才會誕生世界上最偉大的飲食文化！我們喜歡圍著圓桌一起吃飯。源於何時？宋朝。熱鍋快炒是中菜的靈魂。炒菜何時開始成為烹調主流？宋朝。千年來，宋朝的食物從未走遠。烹、燒、烤 ...

餐桌上的宋朝

作者：

劉海

永
出版日期：2018-06-20
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
一碟蔬香肉美，一盞趣聞逸事對好味道的執著與熱愛，千年一同到宋朝吃大餐──蟹釀橙、燒臆子、五色板肚、杞憂烘皮肘、櫻桃煎……嘆為觀止的宮廷菜，敲鑼上菜現代菜色的宋朝身世──油條、鍋貼、西瓜在宋朝有沒有？和 ...
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