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蕭玉倩

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餐飲概論﹝蕭玉倩﹞

作者：

蕭玉倩

出版日期：1988-04-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：本書主要是將餐飲業做一個整體性的介紹，從餐廳的發展、種類，內部的組織結構、服務類型及服務人員應有的工作認知，餐廳格局的設計、設備的介紹，一直到飲料的製備等，均以基礎認識為出發點，以期透過本書 ...
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