さがの

飛田和緒蔬食料理實驗室：拍攝長達3年時間，常備菜女王挑戰用新鮮蔬果即興作菜！

作者：飛田和緒

出版日期：2019-08-22

出版社：瑞昇文化

我試著挑戰再熟悉不過的蔬菜究竟能發揮到什麼程度學著感受到新鮮蔬菜的水嫩感。下刀時的多汁表現，或是整個擴散開來的香氣。汆燙或烹煮的時間無須太長，才能更強烈感受到蔬菜的產季變化。只要蔬菜的味道夠新鮮，無論 ...

料理の基礎【全圖解】：從零開始學做菜！煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行，讓你精進廚藝的祕訣

作者：檢見崎聰美

出版日期：2017-02-17

出版社：台灣廣廈

二手書徵求

看圖就能下廚！讓你做得順手沒煩惱，廚藝愈變愈高明！《看圖就能下廚，基本の料理全圖解》暢銷全新封面版看圖就能下廚！教你破解美味的祕訣！烹調程度、時機、火力、加熱時間，所有做菜細節一目瞭然！削角、切片、切 ...

日本媽媽的法式餐桌：預約不到的家政婦，私藏61道法式家常菜

作者：タサン志麻

出版日期：2024-06-26

出版社：好人

法式料理＋日式媽媽＝療癒系餐桌風景！預約不到的傳說中家政婦，私藏61道法式家常菜兼具營養．美味．超簡單的主廚級菜單【本書特色】日本亞馬遜超過100則5星好評兼具法式料理的食材原味與日式烹調的細膩，東西 ...

45道配料豐富鹹派：主食新選擇

作者：福田淳子

出版日期：2015-12-26

出版社：台灣東販股份有限公司

4種派皮×6種蛋奶液×餡料＆乳酪，就能製作出令人喜愛的鹹派！本書分四大部分，逐步教做營養滿分的鹹派，包括鹹派入門基礎的「基本的鹹派」，在這裡先會做出基本鹹派後，就可以選擇個人喜愛的派皮與蛋奶液；以及健 ...

京都老店Inoda Coffee咖啡好喝的秘密

作者：猪田彰郎

出版日期：2024-04-02

出版社：大樹林

京都人流傳一句話：『京都的早晨，從Inoda Coffee的咖啡香開始。』開業至今80年，是什麼樣的魅力和堅持，讓原本的10坪小店，成為在地人都引以為豪的名店。★從京都最具代表性的老咖啡店，一窺傳奇職 ...

魔法甜點　夢幻烘焙變化研究室：玩轉甜點新科學

作者：太田佐知香

出版日期：2022-03-11

出版社：瑞昇文化

甜點的世界最讓孩子們感到不可思議的是……「蛋糕為什麼會膨脹呢？」「餅乾的口感，為什麼不一樣呢？」「果凍散發的光，為什麼不一樣呢？」「布丁的軟硬度，為什麼不一樣呢？」每一道甜點都蘊藏著許多創意巧思。使用 ...

10步驟完成！一次就成功的暖心甜點：甜點界最經典必學的30款烘焙、冰涼、聖誕小點心

作者：飯塚有紀子

出版日期：2019-01-28

出版社：台灣東販股份有限公司

★橫式開本，好翻好閱讀，最適合邊看邊做！★每道食譜皆配上10張清晰大圖，步驟簡單清楚，絕不會失敗！★重點提醒新手容易出錯的小地方，只要細心地慢慢製作，就能做出漂亮的成品！你是不是也曾經幹勁滿滿的準備了 ...

教你在家自製48款中‧日‧韓‧歐式風味馬鈴薯泥：東京超人氣輕食點心自由之丘POTATO CREAM

作者：監修：POTATO CREAM

出版日期：2016-07-06

出版社：遠足文化事業股份有限公司

東京最新流行吃法年輕女性討論度No.1的排隊美食現在也能輕鬆在家自製柔滑綿密的馬鈴薯泥+暖呼呼的醬汁任你自由變化、隨意組合！擔擔肉醬、咖哩肉醬、奶油燉菜、蒜味蝦、泡菜豆腐在口中融化的幸福口感用來 ...

新手也不失敗の「基礎麵包」40款：20年自製麵包經驗大公開，吐司、貝果、餡料麵包、天然酵母麵包，人氣麵包全圖解

作者：石澤清美

出版日期：2015-01-29

出版社：貝果文化

二手書徵求

【我的第一本手作麵包書】手感風味，感動加倍！想走入麵包製作的世界，卻害怕失敗、不敢前進？這是一本步驟清楚、絕對圖解的麵包書，從麵粉到麵糰的調和，揉捏塑型的技巧，到發酵的變化，完全圖解呈現，Step b ...

怎麼煮義大利麵，最好吃？

作者：石澤清美

出版日期：2016-04-01

出版社：楓葉社文化事業有限公司

～日本亞馬遜最高5★好評～工作忙碌、時間有限，又不想餐餐外食的上班族有福了！日本超人氣料理研究家，公開0失敗的義大利麵烹調秘訣！118款新手不敗義大利麵，25分鐘即可上桌！【本書特色】◎ 上班族、小資 ...

甜點的剖面世界：一刀切下經典甜點，探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學

作者：貓井登

出版日期：2015-03-13

出版社：積木文化

二手書徵求

米其林三星甜點主廚鎧塚俊彥（TOSHI YOROIZUKA）專業推薦：「這是一本甜點迷應永久珍藏的甜點圖鑑，也是甜點師們的必讀寶典！」從出自名師的經典之作，到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味，品嚐美味的同時 ...

壽司的科學：從挑選食材到料理調味，以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕

作者：高橋潤、佐藤秀美、土田美登世

出版日期：2021-06-19

出版社：麥浩斯

造型優美又能表現出食材風味的壽司，是凝縮了職人手藝、漁產知識、科學計算的結晶。為什麼壽司飯要在白飯中加醋？魚在水洗處理時要用淡水而非鹽水的考量是？大多數的壽司店不用最新鮮的鮪魚，而喜歡熟成鮪魚的原因是 ...

料理、點心大百科（1）：第1次下廚就學會的好吃料理

作者：高城順子

出版日期：2011-04-03

出版社：創意市集

二手書徵求

日本服部營養專門學校　校長服部幸應先生推薦五星級日本人氣料理達人聯手打造的好學•易做親子料理點心食譜書不管小朋友、大朋友，只要跟著步驟一起動手就能做出一道道美味可口的　家庭料理•派對大餐•可愛甜點享受 ...

新手不敗！基本款甜點

作者：小田真規子

出版日期：2016-07-01

出版社：楓葉社文化事業有限公司

～新手不敗甜點食譜！～以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底，變化近80種簡單美味的點心。【本書特色】◎ 以麵粉、奶油、糖及蛋４種簡單食材為基底，變換近80道簡單可口的點心！◎ 詳細解說食譜的調理時間及保 ...

唯一典藏！手作巧克力甜點：以溫柔調味的30道幸福配方

作者：飯塚有紀子

出版日期：2016-09-28

出版社：大邑文化

二手書徵求

經典巧克力＋人氣甜點＝雙倍的幸福滋味精心挑選網路票選回購率最高和最受歡迎的巧克力甜點，不需烤箱，也能製作出冰涼滑順的口感。不論快樂或悲傷，任何時候吃上一口，手作巧克力甜點的溫柔，都能讓你暖心又暖胃！本 ...

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