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神人

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廚與藝：日本料理神人的思考與修鍊

作者：小山裕久
出版日期：2012-08-23
出版社：漫遊者文化
二手書徵求
學料理有三大定律：仔細看，注意聽，審慎思考。學會以後，真正的修鍊從這裡才開始──用單純的方法做出複雜的成品。by小山裕久■小山裕久哪裡神？‧德島百年料亭「青柳」主廚，獲日本媒體封為「

神人

」，更勝「達人 ...

日本神人主廚的究極牛豬料理

作者：柴田書店編輯部
出版日期：2014-12-03
出版社：不求人文化
二手書徵求
2014年震撼日本出版界，一次集合日本近百位

神人

主廚，首次公開獨門烹飪密技。是什麼樣的料理，能夠一次又一次感動日本老饕的味蕾。是什麼樣的牛豬料理教科書，能成為全球專業料理人的御用參考書！《日本神人主廚 ...
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