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黃大

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日日幸福廚房大百科（4）：靈活調味，廚藝＆料理更完美

作者：黃經典、王陳哲
出版日期：2019-01-09
出版社：日日幸福事業有限公司
繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》，再度推出值得收藏、回味無窮，史上最完整「調味料」百科鉅作。由水蛙師、阿 ...

日日幸福廚房大百科（3）：聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！

作者：溫國智、黃經典
出版日期：2017-04-12
出版社：日日幸福事業有限公司
牛羊豬雞鴨鵝共六大肉類107個部位食材知識×141道料理×2000張精美彩照＝史上最強、最完整的肉類料理百科由專業教授、專業營養師審定，為您的健康把關！ 這幾年塑化劑、餿水油、狂牛症、禽流感，一個個食 ...

美味低醣常備菜108道：日本名醫＋料理達人共同研發，吃飽也能瘦！

作者：江部康二、大庭英子
出版日期：2018-04-26
出版社：台灣東販股份有限公司
本書共介紹了108道減醣料理，其中以「晚餐」、「午餐」、「晚餐」為分類，每道料理清楚標示有所含的醣分、鹽分、熱量……等營養素含量，讓人能安心的清楚瞭解自己吃進去多少醣分。而且每道菜不但作法簡單而且都非 ...

日日幸福廚房大百科（6）：加點香料，料理美味大升級

作者：黃經典、陳俊銘、蔡俊銳
出版日期：2023-05-17
出版社：日日幸福事業有限公司
繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》、《靈活調味，廚藝＆料理更完美》、《善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美 ...

米其林味蕾的極上美食課： 品嚐台灣極上之味，6大料理精髓的20堂課

作者：黃宏輝
出版日期：2018-07-07
出版社：原點出版
二手書徵求
2018台灣米其林時代，讓吃遍全球美食的專家帶你品嚐台灣極上之味。把餐廳當教室，學會培養你的米其林味蕾歐陸、中式、日本、創意料理的20堂美食課不只吃名氣，更要學會品出真滋味用米其林密探的心情，找出台灣 ...

日日幸福廚房大百科（5）：善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美味

作者：黃經典、黃祥恩、陳冠廷、蔡敬修
出版日期：2020-12-30
出版社：日日幸福事業有限公司
繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》、《靈活調味，廚藝＆料理更完美》，再度推出值得收藏、回味無窮，「南北乾、 ...

日日幸福廚房大百科（2）：常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳！

作者：溫國智、黃經典
出版日期：2016-09-07
出版社：日日幸福事業有限公司
史上最強、最完整的海鮮料理百科籌劃3年×40名工作人員×130種海鮮×130道料理×1600張精美彩照，專業營養師審定把關，由周敦懿、林麗蟬、司宛春、梁幼祥等健康推薦13位各方領域專業賢才跨界肯定推薦 ...

田口護的精品咖啡大全

作者：田口護
出版日期：2012-05-17
出版社：積木文化
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咖啡大師四十年實戰心得　　　專業級烘焙、萃取技術無私公開精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保 ...

日本名廚絕技經典義大利麵

作者：新大谷飯店 監修
出版日期：2016-01-01
出版社：康鑑
介紹番茄紅醬、橄欖油清炒、蛋奶醬、青醬、肉醬、拿坡里醬等六大人氣經典口味的作法。本書由飯店主廚從基本煮法、盛盤方法和經典口味開始解說，再介紹主廚招牌創意、懷舊家常滋味、冷製新鮮義大利麵等變化，淺顯 ...

廚房必備！萬用調味醬油大百科－拒絕黑心食品上桌，抓準關鍵調味比例，烹出五星級香醇好味道！

作者：張雅惠、溫國智、黃經典
出版日期：2015-12-23
出版社：日日幸福事業有限公司
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拒絕黑心食品上桌，抓準關鍵調味比例，烹出五星級香醇好味道！台灣第一本蒐錄完整醬油品項，教您如何運用到適合的料理專書，透過詳細圖文說明，不再擔心挑錯或用錯，讓專家領您一起為健康把關！陳景川◎審定推薦梁幼 ...

田口護的精品咖啡大全（暢銷平裝版）

作者：田口護
出版日期：2021-11-04
出版社：積木文化
咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開由淺入深走進精品咖啡的世界。從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。精品咖啡講求產地與風土，要 ...

高木奶奶的蔬菜料理126變：NHK人氣講師教你活用10種刀法╳40樣蔬菜，做出百變蔬食好滋味

作者：高木初江／著；大庭英子／監修
出版日期：2017-01-05
出版社：山岳文化
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挑戰你對蔬菜料理的想像力！高麗菜烘蛋、酪梨豬肉捲、烤旗魚番茄盅、南瓜湯咖哩……126道日本奶奶累積多年的好手藝，一次學起來！餐餐菜色不重複，家常、宴客、下酒，每樣都有新風味【本書特色】˙ 吃膩燙青菜的 ...

田口護「Café Bach」咖啡甜點大全：經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜，咖啡之神獨門搭配心法，一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

作者：田口文子、田口護
出版日期：2016-10-01
出版社：積木文化
二手書徵求
田口夫婦50年珍藏之作「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析，專業與經驗累積的珍貴心法，讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理，擁有完美的 ...

食材保鮮事典：收錄166種居家常見食材，讓食物利用最大化的廚房活用筆記

作者：沼津理惠
出版日期：2021-11-11
出版社：春光
擺脫剩食惡夢！一冊在手，鎖住食材鮮度再也難不倒你！維持食材「鮮度」的關鍵真的不難常溫、冷藏、冷凍、乾燥 四大保存方式教你如何讓食材變得更美味、留住營養、延長保鮮期且不浪費！／你是否平時太忙錄、無法時常 ...

人氣拉麵店的繁盛秘訣：就靠「個性技法」決定品牌魅力

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2018-07-20
出版社：瑞昇文化
仔細觀察現在備受矚目的拉麵店的話，會發現幾個關鍵詞：●視覺特徵 ●另外盛放的魅力 ●健康亮點 ●受款待的差異化●活用油封 ●擺盤的竅門 ●添加調味料的美味秘訣請在注意這些關鍵詞的同時來解讀「 ...
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