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辜惠雪、王安琪
不失敗甜點配方與實作關鍵Q&A:烘焙新手變達人,千錘百煉的必成功配方、20年實作Q&A精華
作者:
王安琪
出版日期:2018-09-10
出版社:
朱雀文化事業有限公司
【本書特色】本書5大特色❶美味至上!每道甜點的配方都是精心設計。 ❷絕不失敗!作者20年烘焙實作分享必成功做法,新手一定要看。❸降低失誤!以一問一答形式,說明13種麵糊、麵團操作的關鍵技巧。❹想做哪款 ...
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麵團與麵糊,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課:六大類麵團和麵糊基本技法與糕點示範
作者:
王安琪
出版日期:2017-05-26
出版社:
朱雀文化事業有限公司
【本書特色】◆ 全書包含6大類,共12種基本麵團與麵糊教學,全是初學者必須學會的基本技巧。想學哪個,學習順序可以自己決定,學得更有彈性。◇ 將重點和容易出錯的步驟圖放大,並以畫線加強解說,再難的動作也 ...
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打發,基礎的基礎:烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點
作者:
王安琪
出版日期:2017-04-05
出版社:
朱雀文化事業有限公司
◆基本功最重要,一定要熟練!本書的六大打發單元,全是烘焙新手必學必會的超基本技法,◇同時教授「手拿攪拌棒」、「手提式」電動攪拌器和「桌上型」電動攪拌器操作,無論使用哪一種攪拌器,打發都OK!◆想從哪個 ...
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麵包機做饅頭、吐司和麵包:一指搞定的超簡單配方之外,再蒐集27個讓吐司隔天更好吃的秘方
作者:
王安琪
出版日期:2014-11-05
出版社:
朱雀文化事業有限公司
本書特色:3大種類配方全都有!!!麵包機基礎配方+Q軟饅頭配方+隔天仍鬆軟好吃中種配方麵包機新手入門&進階,一本就搞定! 麵包、吐司一直是許多人最愛的主食,不過近來食品安全的問題層出不窮,對市售產品 ...
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不用天天忙 常備即食料理包
作者:
辜惠雪、
王安琪
出版日期:2019-11-18
出版社:
邦聯文化事業有限公司
◆國人自製的料理包食譜書,書中的食材採買容易,菜色更符合讀者的口味。◆上班族OK‧小資族OK‧單身族OK,活用度100分的安心冷凍常備調理包,忙碌時也能輕鬆準備一個月的早午晚餐。不傷神、最省時日日從容 ...
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用廚房道具學做菜:從烹調原理、日常使用到料理嘗試,讓下廚更有效率
作者:
Winnie、彭安安、
王安琪
、包周
出版日期:2017-06-23
出版社:
幸福文化
不會做菜?你只是不懂善用廚房道具下廚總是挫折?你只是不熟悉廚房道具除了食譜,更提昇料理效率的廚房常備書開始嘗試做菜的你,可能只有幾項廚房道具,也能做出料理嗎?已有下廚經驗的你,或許有時覺得跟著食譜做菜 ...
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第1次用米做點心:低卡、低油、低糖的點心魔法
作者:
王安琪
出版日期:2012-09-12
出版社:
台視文化
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用米做蛋糕、用米做麵包? 別懷疑!這是全世界正刮起的新的飲食風! 寶島台灣正是產米的王國,所生產優質的米舉世聞名, 本書作者要用台灣生產的米,以家庭可以製作的方式, 要和喜愛烘焙的朋友分享真正好吃 ...
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第一本電子鍋料理書
作者:
王安琪
出版日期:2007-11-01
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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元氣早餐
作者:
王安琪
出版日期:2004-03-14
出版社:
二魚文化事業有限公司
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忙碌的現代人,每天匆忙出門上學工作,幾乎沒有時間好好享用一頓均衡的早餐,但早餐卻是補充活力與精神,一天中最重要的一餐呢!因此,本書精心策劃了許多單元,除了介紹各種早餐不可或缺的營養餐點,還有特別的早餐 ...
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平底鍋烤點心So Easy(二版)
作者:
王安琪
出版日期:2010-10-13
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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平底鍋做點心改變你對烘焙的看法,也顛覆你對平底鍋的用法。對想做點心卻沒有專業烘焙器具的人來說,做點心始終是個遙遠的夢想。而且用烤箱做點心必須掌握得很謹慎,溫度控制不好就會烤出失敗的成品。廚房裡擺不下烤 ...
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作蛋糕不用烤箱
作者:
王安琪
出版日期:2009-09-01
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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對想作蛋糕卻沒有烤箱的人來說,作蛋糕始終是個遙遠的夢想?作蛋糕一定要使用烤箱嗎?那可不一定。本書中分成4大主題,分別以「電鍋」、「平底鍋」、「電子鍋」、「微波爐」4種廚房家電,讓廚房裡擺不下烤箱的你, ...
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電子鍋做點心
作者:
王安琪
出版日期:2007-12-01
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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全國第一本教你用電子鍋做蛋糕的食譜!電子鍋=烤箱RiceCookerBaking 因為缺乏一台容量大兼具功能優的烤箱,與擔心作法複雜麻煩,讓許多人對於做點心這甜蜜又浪漫的生活都望之卻步。其實,你家裡 ...
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餅皮75變最簡單
作者:
王安琪
出版日期:2006-05-01
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邦聯文化事業有限公司
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冷凍派皮做蛋塔、春卷皮做核桃蘋果派、墨西哥薄餅做布丁、蔥油餅做韭菜盒子、蛋餅皮做燒賣,別訝異,這些令人驚奇的好滋味,都收錄在這本充滿創意的食譜中。 印象中對於冷凍派皮或者餅皮的吃法,幾乎都是最基本的 ...
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健康素早餐
作者:
王安琪
出版日期:2008-12-01
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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國內第一本「素食」早餐料理書,新穎美食達人全新力作!一改傳統早餐素只能配醃菜和醬瓜,多種風貌的早餐形式,讓素早餐成為一天活力的開始!長期沒吃早餐的人,容易罹患慢性病、引起腸胃不適、容易疲倦、老化、發胖 ...
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10分鐘省錢低卡帶便當
作者:
王安琪
出版日期:2008-11-01
出版社:
庫克書屋
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早起10分鐘,為自己準備一份低卡健康的美味中餐吧!不要再將前一天的晚餐菜裝便當了,試試專為帶便當所設計的便當菜。 書中餐點以「低卡」為一大設計重點,例如:以蒸烤代替油炸、以水煮代替煎炒,這樣的烹調方 ...
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