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萊斯莉‧畢德
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出版日期:2016-05-21
出版社:
創意市集
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製作冰淇淋,不需要冰淇淋機?甜點主廚獨創超簡單3步驟,輕鬆手作100款冰箱甜點! 你知道嗎?其實製作冰淇淋不需要冰淇淋機,而且還超級簡單!只要你有下列器具,現在就可以開始手作冰淇淋!必備器具:冰箱*1 ...
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《廚藝之樂75週年紀念版》套書(全三冊) (二手書)
作者:
厄爾瑪.隆鮑爾、瑪麗安•隆鮑爾•
貝克
、伊森•貝克
出版日期:2016-02-01
出版社:
健行
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●開創新的食譜寫作風格,總匯食譜的典範七十五年前,厄爾瑪‧隆鮑爾拿出畢生積蓄,自行出版了《廚藝之樂》的食譜書。她的女兒瑪麗安不僅測試食譜,還畫上了插畫。本書教會了全世界數千萬人如何做飯,並享受到親手烹 ...
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廚藝之樂【飲料•開胃小點•早、午、晚餐•湯品•麵食•蛋•蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜 (二手書)
作者:
厄爾瑪.隆鮑爾、瑪麗安•隆鮑爾•
貝克
、伊森•貝克
出版日期:2015-11-01
出版社:
健行
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歷經一個世紀之久,《廚藝之樂》依然是目前寫得最棒的一本教學式食譜書。提供廚子們燒一手好菜所需的精確資訊,配上全新插圖,從用刀技巧到水平橫切蛋糕、餐桌擺設等,無不齊備。這個版本除了讓本書的個性鮮活起來, ...
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廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜 (二手書)
作者:
厄爾瑪.隆鮑爾、瑪麗安•隆鮑爾•
貝克
、伊森•貝克
出版日期:2016-02-01
出版社:
健行
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一如往常,《廚藝之樂》與時俱進:廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製]新增大量用微波爐烹飪菜餚以及烘烤的部分,也首次收錄了電磁爐的食譜。同時,還介紹了利用罐頭、 ...
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口感科學: 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) (二手書)
作者:
歐雷.莫西森、克拉夫斯.史帝
貝克
出版日期:2018-12-01
出版社:
大寫出版
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用一本書,完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦!──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向,並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地,讀來有 ...
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鮮味的祕密: 大腦與舌尖聯合探索神祕第五味!(收錄39道天然鮮味食譜) (二手書)
作者:
歐雷.G.莫西森與克拉夫斯.史帝
貝克
出版日期:2015-05-24
出版社:
麥浩斯
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★榮獲丹麥國家級的「Food and Media Award」!一場味覺科學的新突破!科學新知+經典食譜=讓人垂涎三尺的美味祕密!★完全解析「鮮味」的道理「肉質鮮嫩」、「鮮甜多汁」、「新鮮可口」……在 ...
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法式料理聖經 (二手書)
作者:
茱莉雅・柴爾德、露伊瑟・貝賀托勒、西蒙娜・
貝克
出版日期:2018-06-07
出版社:
臺灣商務印書館股份有限公司
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名廚茱莉雅‧柴爾德的首部經典食譜,原文出版超過 50 週年紀念版 史上聞名全球,料理界中的經典!茱莉雅‧柴爾德不只成功改變了全美對飲食的態度、信念與文化,堪稱揭開席捲美國五十多年的飲食革命的廚神,更 ...
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法式料理聖經(II):經典的延續 (二手書)
作者:
茱莉雅.柴爾德、西蒙娜.
貝克
出版日期:2018-11-08
出版社:
臺灣商務印書館股份有限公司
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細膩與創新、特製精美插圖與主解說,茱莉雅打開食譜的眼界,超越想像力的深層味蕾,究極心靈與官能的結合,探索法式迷人滋味。享譽全球的名廚茱莉雅,擁有最傳奇的兩部食譜經典代表作,繼第一冊《法式料理聖經》後, ...
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