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陳維正

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中餐烹飪實習II

作者：陳正忠、洪維澤、劉文得
出版日期：2004-01-31
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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＊本書特色◎高雄餐旅學校老師、中餐乙丙級證照主廚與職校老師共同編著。◎融入作者豐富經驗，理論與實務兼具。◎口語化、系統化、條列式編寫，學生易懂易記。◎食材、調味料的種類、選購、處理及切割法，搭配大量精 ...
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