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陳曉菁

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米糆包製作技術

作者：

陳曉菁

,王仕賢
出版日期：2011-11-30
出版社：行政院農業委員會台南區農改場
本書主要目的在介紹國人如何使用米穀粉，製作發酵類麵包及烘焙類點心，以充分發揮米產品的特色，使用之配料也多以國產農產品為主，達到「在地生產、在地消費」的精神。臺南區農業改良場參考日本米麵包配方，以國產稻 ...

夏南瓜栽培與食譜利用

作者：黃圓滿、李月寶、

陳曉菁

出版日期：2014-12-01
出版社：行政院農業委員會台南區農改場
介紹臺南區農業改良場夏南瓜新品種及栽培管理方式，展現夏南瓜多元的運用，讓消費者能輕鬆上手使用夏南瓜，設計15道夏南瓜料理、3種夏南瓜派提供民眾參考應用。. ...

米糆包製作技術~世界經典糆包（專刊107-2-NO.170）

作者：

陳曉菁

、王仕賢、陳豐昇、楊藹華、謝宜筠
出版日期：2018-07-01
出版社：行政院農業委員會台南區農改場
為了使米糆包在品質、口感及營養上更為精進，臺南區農業改良場邀請高雄餐旅大學陳豐昇老師，以該場米穀粉配方為材料，加上許多在地雜糧及水果食材搭配，研發各式世界經點?包，如美國貝果、德國布雷、法國長棍、義大 ...

小農申設農產初級加工場指南(臺南區農業改良場技術專刊111-1-NO.177)

作者：

陳曉菁

,鄭智遠,沈家儀,彭思錦,張錦興,楊宏瑛,王仕賢
出版日期：2022-07-01
出版社：農業部臺南區農業改良場
以淺而易懂方式介紹食品衛生安全的基本概念，針對農產初級加工場、廠房設備和場域規劃、食品衛生作業環境及加工流程範例分享，內容包括農產加值打樣暨整合服務體系之介紹、協助小農輕鬆做好自主衛生管理、打樣案例分 ...
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