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徐德嘉

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教導視覺文化：課程、美學及藝術的社會生活

作者：凱莉‧費德曼
出版日期：2017-04-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
以社會、認知、以及課程理論為根本，費德曼提供從文化的觀點教導視覺文化的理論架構。篇章內容分別討論：民主化的視覺文化、課程美學、哲學與歷史的考量、藝術歷史的近代變革、學生發展與認知的關聯、學校內外藝術的 ...

擬真教學之應用與實務

作者：沈靜宜、林慶忠、侯嘉殷、徐永偉、陳昭賢、黃增裕、趙川磊、劉彥佑、蔡維德、劉家源、總校閱劉建良
出版日期：2019-07-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
航空界使用飛行模擬器訓練機師，同時應用模擬器考核機師的應變能力；新進的醫療人員面對各種病患的突發狀況，壓力自然是不在話下，為了確保病人安全與提升醫療品質，各教學醫院普遍採購了模擬人，進行擬真訓練。擬真 ...

廚藝概論

作者：楊昭景 / 主編；施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初、王寶惜、陳建龍、徐永鑫、陳嘉謨、陳正忠、屠國城、林建安、葉連德 / 著
出版日期：2016-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能，而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...
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