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鄭雄一

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中西式點心──創業一把罩、職人手作Recipes

作者：鄭錦慶、黃志雄、葉佳山
出版日期：2023-09-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書三位作者均為不遺餘力培育優秀餐飲人才的優秀教師，且從事餐飲業多年，擁有專業證照，在各大料理賽事中獲得諸多獎項，實務經驗豐富，都是點心烹調烘焙的職人。　　全書分為四篇：第一篇介紹製作中西式點心入 ...

休閒與遊憩概論：產業觀點 第一版 2006年

作者：鄭健雄
出版日期：2006-10-27
出版社：雙葉書廊有限公司
二手書徵求
作者有感於國內大學休閒、觀光系所的入門基礎學科──休閒與遊憩概論，許多教科書均翻譯或編譯自英、美教科書，一直缺乏廣度與深度足夠的本土化教材，且教科書內容取材以景觀規劃、遊憩資源為主，缺乏產業的觀點。因 ...

休閒農業管理：企業經營觀點 第一版 2006年

作者：鄭健雄
出版日期：2006-09-01
出版社：雙葉書廊有限公司
二手書徵求
本書以農場核心資源基礎為區隔變項，將休閒農場分為「生態體驗型」、「農業體驗型」、「度假農莊型」以及「民俗農莊型」等四種類型，再依據休閒農場所可能提供的生活調適、教育體驗以及美滿人生等三種休閒意涵，以三 ...
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