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97年度生活科學叢書-食:物理好好吃
作者:
國立台灣科學教育館
出版日期:2008-12-01
出版社:
國立台灣師範大學
我們周遭的物質世界中,科學無處不在,而飲食既然為人類出生之始所必須,自然也是人接觸科學的開始。飲食的講究、食材的處理,都是人類生活的基本需求,也是深刻文化的根本。所以以飲食來說明自然科學的原理,以廚房 ...
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97年度生活科學叢書-食:健康蔬果世界觀
作者:
國立台灣科學教育館
出版日期:2008-12-01
出版社:
國立台灣師範大學
本文蔬、果種類之介紹,係以臺灣本地生產的為主要對象,水果31種,蔬菜41種,每一種蔬、果皆以中名、學名、科名、英名標示,尤以概述部份對各種蔬、果的來源、分佈、栽培歷史、栽培品種、主要產地、產期、產量等 ...
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97年度生活科學叢書-食:數算食物的秘笈
作者:
國立台灣科學教育館
出版日期:2008-12-01
出版社:
國立台灣師範大學
本書共計「超市大作戰」、「享瘦生活」、「飲料的秘密」、「米的故事」四個主題,每個主題透過與「食」的連結,來介紹數學概念的應用。先以「食」為主軸,架構出四個主題,每個主題再設計不同的次單元,分別連結不同 ...
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97年度生活科學叢書-食:滋養萬物的地球
作者:
國立台灣科學教育館
出版日期:2008-12-01
出版社:
國立台灣師範大學
書內容安排先從巨觀的角度來剖析地球的動態系統結構開始,這部份包括:固態的「岩石圈」、液態的「水圈」以及氣態的「大氣圈」,同時也說明各系統與食有關的重要組成與相互影響的作用。然後再經由各分篇的微觀描述, ...
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從牧場到餐桌-動物性食品漫談
作者:
國立台灣科學教育館
出版日期:2008-12-01
出版社:
國立台灣師範大學
造物者將人定位為食物鏈當中之雜食者,即謂人天生要消費植物與動物食物,因此部分動物成為人之食物也是天經地義的事。那麼自然界中哪些動物或動物相關的物質是人類食物的資源呢?舉凡新鮮的、醃漬、加工的牛、羊、豬 ...
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97年度生活科學叢書-食:生活中之食品面面觀
作者:
國立台灣科學教育館
出版日期:2008-12-01
出版社:
國立台灣師範大學
「民以食為天」可見食物在生活中佔有重要的地位,食物除了可以提供飽足感及營養成份以外,食物還可以帶給人們愉快的心情,同時人類也可以藉由食物認識世界各地的文化,瞭解各地的物產與飲食的關係。隨著科技的進步, ...
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97年度生活科學叢書-食:食物中的化學世界
作者:
國立台灣科學教育館
出版日期:2008-12-01
出版社:
國立台灣師範大學
食物對我們生命體而言是最重要的物質,其他食物中的營養成分可以提供足夠物質人體生長,促進人體細胞功能正常並修復細胞受損的部分,如果日常飲食偏食,容易造成部分人體所需的物質缺乏,進而影響健康。因此為保護自 ...
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Flora of Taiwan 臺灣植物誌──龍膽科
作者:
Jenn-Che Wang王震哲 Chih-Hsiung Chen陳志雄 Chang-Tse Lu呂長澤
出版日期:2009-01-01
出版社:
國立臺灣師範大學出版中心
本書介紹臺灣產龍膽科植物,共6屬30種。其中包括新的研究成果,三個近年來發現的新種:竹林龍膽、大漢山當藥及里龍山肺形草。. ...
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