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烘焙 二手

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咖啡學－祕史、精品豆與烘焙入門

作者：韓懷宗
出版日期：2008-05-26
出版社：時周
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本書特色：顛覆咖啡史觀 國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整 世界精品豆全剖析 自家烘焙密技大公開你每天喝咖啡，但你知道咖啡其實在持續不斷演進中嗎？一本滿足各種咖啡迷需求的書，最好看的咖啡書終於出現！■知 ...

烘焙食品丙級學科題庫解析2006年版

作者：顏耀焜、顏文章
出版日期：2006-05-01
出版社：台科大
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◎依職訓局最新公布學科試題編寫。◎解析詳實，巨細靡遺，重點清晰。◎試題細分範圍，單元與練習題，提升學習效果。◎學科試題加以功能顏色標示，節省時間加速閱讀複習。◎試題與解析作一明顯區別，強化學習效果。◎ ...

丙級烘焙食品學術科通關寶典2007年版

作者：周仱、余晨、顏耀焜、顏文章
出版日期：2007-03-01
出版社：台科大
1．本書內容以『烘焙食品技術士』常考的類組－「麵包」與「西點蛋糕」類作為主要探討內容。2．介紹二十一種烘焙食品的配方比例。3．針對常見的考試題組彙整出一套製作程序，提供初學者與應檢人員更能有效掌握每一 ...

丙級烘焙食品學術科通關寶典2009年版

作者：周儷淑、余晨、顏耀焜、顏文章
出版日期：2009-07-08
出版社：台科大
1．依勞委會98年最新公告學術科試題編寫。2．學科試題細分工作項目與自我評量，提升學習效果。3．試題與解析作一明顯區別，強化學習效果。4．針對常見的考試題組彙整出一套製作程序，提供初學者與應檢人員更能 ...

丙級烘焙食品學術科通關寶典2007年版

作者：余程、周仱、顏耀焜、顏文章
出版日期：2006-12-21
出版社：台科大
二手書徵求
1．本書內容以『烘焙食品技術士』常考的類組－「麵包」與「西點蛋糕」類作為主要探討內容。2．介紹二十一種烘焙食品的配方比例。3．針對常見的考試題組彙整出一套製作程序，提供初學者與應檢人員更能有效掌握每一 ...
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