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色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事

作者:張和錦
出版日期:2012-08-07
出版社:

三藝文化

「水蛙師」—餐飲界這幾年來新聞媒體曝光度最高的廚師之一,特別在年終的尾牙季節裡,總可看到、聽到關於他的外燴新聞報導。而在「識食懂煮」之外,他也是國內少數擁有成功的餐廳經營與實際管理經驗的大廚。三十多年 ...


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