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【醇釀的滋味】:臺灣菜的百年變遷與風貌 (二手書)

出版日期:2017-04-13
出版社:墨刻出版
二手書交易資訊
什麼是「臺灣菜」?本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變,從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷,直到千禧年 ...


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