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餐飲

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排序方式

未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由

作者：小林世界
出版日期：2017-10-21
出版社：啟動文化
二手書徵求
前IT工程師在日本

餐飲

界掀起的經營革命獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂，引進IT產業資訊公開並共享的特性 ...

搶進美食街，年賺1,000萬

作者：張志誠
出版日期：2016-12-14
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
全臺第一本美食街設櫃實戰手冊！STEP-BY-STEP教你進駐美食街賺大錢！小櫃位大商機，8坪創造千萬營收準備70萬就開業！超強聚客力不愁沒人潮，整合行銷力不怕沒商機！跟著百貨商場一起賺！街邊小店如何 ...

2022商業服務業年鑑：ESG低碳與數位轉型

作者：經濟部、財團法人商業發展
出版日期：2022-11-29
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
第一本帶你掌握批發、零售、

餐飲

、物流、連鎖加盟產業發展現況與趨勢，引領後疫情時代產業新契機！引領產業及早掌握新興商機而能持續創新成長• 以全球、我國經濟與商業情勢為開端，整體說明服務業發展趨勢。 • ...

60天打造人氣主題餐廳

作者：李家聲
出版日期：2017-09-08
出版社：藍天圖書
★ 行內人教你60天打造人氣主題餐廳，向夢想進發，由閱讀這本書開始！‧10個步驟——輕鬆打造主題餐廳‧4大秘訣——打造創新菜式及餐牌‧5個錯誤——行家也會犯的5個錯誤‧餐廳設計——創造成功主題餐廳要訣 ...

餐飲服務﹝陳堯帝﹞

作者：陳堯帝
出版日期：2004-04-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：

餐飲

業是一項服務業，想要吸引顧客上門消費，必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、航空餐飲服務、以及桌邊烹調服務，理論與實務並重，適合餐飲科系學生及餐飲從 ...

旅館前檯作業管理

作者：郭春敏
出版日期：1992-03-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：今日觀光事業已成為世界上最大的產業之一，而旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱，而旅館經營成功的關鍵要素，已由地點與設施的考量，逐漸轉換成服務品質的提升，「人」已經成為提供組織持續生存的一種競爭 ...

速食店操作手冊〈增訂二版〉

作者：李平貴、李立群
出版日期：2010-07-28
出版社：憲業企管
二手書徵求
現代零售業的發展，已有飛躍的進步，尤其是各種連鎖店，經營者為服務客戶、爭奪市場而努力，比比皆是。美國經濟力量的雄偉，生活條件的富裕，眾所皆知，有句傳神的形容詞：「嚼著麥當勞漢堡，喝著可口呵樂，那麼你就 ...

行家這樣開餐廳（2）：HOLD住常客年年賺

作者：林嘉翔
出版日期：2016-02-17
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年，成為

餐飲

界人人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力：餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的 ...

別急著幫顧客換新的餐點：服務滿級分！五十個不可不知的關鍵對策

作者：鬼頭誠司
出版日期：2015-05-06
出版社：寶鼎出版
二手書徵求
進擊的店長X店頭經營術經營者、受雇者一手掌握待客之道&成功祕訣店頭準則！被店員忽略的小事，往往是店家存續的重要關鍵！

餐飲

業維持超人氣、高評價的魔鬼細節，藏在店長對員工的管理方式中。日本餐飲巨擘鬼頭誠司 ...

人氣餐廳這樣開店最賺錢：從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技

作者：吳敏鍾、黃佳祥 攝影：楊志雄
出版日期：2015-07-06
出版社：四塊玉文創
二手書徵求
這本書獻給想開店或已經開店的你。你是不是曾有個創業夢？擁有一間專屬於自己的餐廳，裡面有美食、有歡笑、有夢想…開店其實沒有這麼難，準備好了，就出發！本書7大特色：1‧行銷分析運用S.T.P、行銷4P、S ...

味蕾職人的杯子蛋糕經濟學：看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚

作者：大衛．賽克斯
出版日期：2015-09-24
出版社：大寫出版
一群販賣「新口味」的味蕾騙子，一場令人無法脫身的食尚遊戲。紐約時報、彭博週刊資深飲食專欄記者帶你走訪各地，探尋美味X時尚X行銷的操作公式！ 想知道現今流行的奇亞籽如何從雞飼料變成健康食品嗎？為什麼熔岩 ...

那些年，我開咖啡館知道的事　一個咖啡師的自白：即使累得精疲力竭，也要親手為顧客端上一杯熱騰騰的咖啡

作者：貓叔毛作東
出版日期：2021-08-02
出版社：崧燁文化事業有限公司
談創業，要賺錢，更要懂生存鎖定目標客群∞建立品牌口碑∞創新行銷手法從書面知識到實際操作，作者經驗甘苦談手把手帶你踏入香氣四溢的咖啡世界人人都有機會當老闆，但是能勝任「危機處理者」的有多少？成立一家咖啡 ...

2019-2020商業服務業年鑑：一本看透批發、零售、餐飲、物流行業發展潮流

作者：經濟部商業司、財團法人商業發展研究院
出版日期：2019-11-06
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
瞭解商業服務業發展趨勢，掌握產業脈動，未來十年商業服務業發展動能之最佳指引之書！過去十年，我國服務業的GDP從2009年的8.185兆元成長至2018年的10.272兆元，總共增加25.5％；而工業的 ...

行家這樣做好服務

作者：洪繡巒
出版日期：2015-08-12
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
無感的時代，提供有感的服務「令人感動的服務」是服務業最高境界！從第一接觸到事後服務、說話藝術、臨機應變、別人做不到的服務，國際服務專家傾囊相授，用實例告訴你：做好服務就是最好的行銷。隨著消費者意識高漲 ...

2021商業服務業年鑑：疫情新常態下的臺灣商業服務業發展

作者：經濟部、財團法人商業發展研究院
出版日期：2021-11-30
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
第一本深度解析疫情新常態下臺灣商業服務業發展，引領企業掌握趨勢變化與未來創新發展，搶占商機！本書帶你超前預測後疫情時代服務業批發、零售、

餐飲

、物流發展新趨勢！ COVID-19疫情催化低接觸經濟，帶來 ...
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