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蔗糖

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咖啡行者的全息烘焙法

作者：謝承孝
出版日期：2021-09-01
出版社：崧燁文化事業有限公司
二手書徵求
懂得喝，才會懂得要怎麼烘。全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者以感官分析切入，將多年的教學經驗彙集成書。本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論的核心以及運用，從烘 ...

咖啡行者的全息烘焙法（第二版）

作者：謝承孝
出版日期：2022-12-01
出版社：崧燁文化事業有限公司
懂得喝，才會懂得要怎麼烘。全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者以感官分析切入，將多年的教學經驗彙集成書。本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論的核心以及運用，從烘 ...
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