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中餐烹調乙級

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乙級中餐烹調（葷食）技能檢定學術科完全攻略（2017最新版）

作者：冠勁工作室
出版日期：2017-08-07
出版社：全華圖書股份有限公司
根據勞動部勞動力發展署106年最新公告乙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工、烹飪，到最後的學科題目一路攻略到底。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字，詳實的演示流程及注意事項，精準掌握烹調秘訣。本書共分為 ...

乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2016最新版)

作者：冠勁工作室
出版日期：2016-08-05
出版社：全華圖書股份有限公司
食材刀工說明示範，聰明應考全剖析刀工菜餚塑型技巧，QR code全解密菜餚烹調作法流程，精闢示範全掌握提供製作報告表，盤飾擺盤均精典學科題目一一分析解答，滿分全壘打根據勞動部勞動力發展署最新公告乙級中 ...

乙級中餐烹調（葷食）技能檢定學術科完全攻略（2024最新版）

作者：冠勁工作室 
出版日期：2024-03-19
出版社：全華圖書股份有限公司
1.食材刀工說明示範，聰明應考全剖析2.刀工菜餚塑型技巧，QR code全解密3.菜餚烹調作法流程，精闢示範全掌握4.提供製作報告表，盤飾擺盤均精典5.學科題目一一分析解答，滿分全壘打 根據勞動部勞動 ...
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