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好吃研究室

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好吃（35）：City Food！台灣食物旅行學

作者：

好吃研究室

出版日期：2019-03-16
出版社：麥浩斯
這是一場，貪吃鬼的旅行，也是一個，做一天不同自己的生活提案，透過吃食，學著當道地的在地人，過過另一種日子。誰說，旅行一定得出國？花費好不容易攢下的存款？交通的便捷，讓我們可以輕易的在台灣，以城市對城市 ...

餐桌上的香料百科（2023暢銷增訂版）

作者：

好吃研究室

出版日期：2023-04-01
出版社：麥浩斯
懂得香料，只要這本就夠！這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科經典食譜、香料文化、最佳用法，一看就懂！香料常為食物帶來關鍵風味，從香料用法更能看到各地的風味縮 ...

餐桌上的五穀雜糧百科（2024暢銷改版）

作者：

好吃研究室

出版日期：2024-04-20
出版社：麥浩斯
五榖雜糧，不是芝麻綠豆小事，而是身體與土地的美味進行式！當我們每天都能以飲食照顧自己，這種粗食的滋味～身體最懂！今天，好好吃飯了嗎？ 台灣九成多的黃豆都是靠進口，面對著基改黃豆可能有的風險，以及「飼料 ...

餐桌上的調味百科（2024暢銷改版）：就是那個「味」！掌握道地風味的完美醬料烹調事典

作者：

好吃研究室

、林勃攸
出版日期：2024-03-30
出版社：麥浩斯
廚房必備烹調靈感書==提升料理功力的「完美調味百科」== 怎麼做能讓料理變好吃？廚房新手一開始常會覺得難以拿捏調味的比例與時機，該加幾匙鹽、蔥薑蒜放多少、好吃的那個「味」究竟怎麼調？為食物調味是一件既 ...

餐桌上的香料百科：從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典（暢銷典藏版）

作者：

好吃研究室

、林勃攸、郭泰王、熊懌騰
出版日期：2019-07-25
出版社：麥浩斯
二手書徵求
《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街不懂香料，別說你會料理！76種你一定要知道的世界香料，從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華，懂得香料，只要這本就夠。我們是不是常 ...

好吃38： 採集日常，台灣滋味！醬料、香氣、食材、味型

作者：

好吃研究室

出版日期：2020-04-09
出版社：麥浩斯
談起台味，第一個想到的會是什麼？紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶……這是一場味覺的習題，我們該如何追尋與定位？馬來西亞人，嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛吃醬油膏喔！」高 ...

好吃（36）：日常裡的青草學

作者：

好吃研究室

出版日期：2019-08-10
出版社：麥浩斯
向青草學什麼呢？學喝茶、學料理、學養身，學著照顧好自己。想起青草，只有想到青草茶嗎？那些根植於台灣的土生土長植物，除了煮茶外，還有很多種用法。土地沒有分別心，青草的使用也不是老一輩的事，只要打開眼界， ...

好吃（37）：到朋友家吃飯！理想的家與飲食生活

作者：

好吃研究室

出版日期：2019-12-07
出版社：麥浩斯
原來最引人慾望的，不是米其林餐廳或難訂私廚，而是一位會做菜朋友的家。餐桌是一個家庭的重心，理想的飲食與生活，往往就此展開。在2006年紅極一時的日劇《熟男不結婚》裡，建築師桑野信介設計的房子，總是以廚 ...

好吃（24）：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食

作者：

好吃研究室

出版日期：2016-06-18
出版社：麥浩斯
二手書徵求
優格的酸甘酒的甜醬油的鮮鹽麴的溫柔都是發酵的魔力當大部分的食物轉化需要熱能時，唯獨發酵，以時間為柴火，幫我們把食物烹調起來。外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀，早餐荷包蛋上的醬油 ...

好吃（25）：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式

作者：

好吃研究室

出版日期：2016-09-22
出版社：麥浩斯
二手書徵求
鬆軟的菠蘿酥脆的法國長棍帶點派感的可頌擁有軟綿內裡的紅豆吐司當熱騰騰的麵包出爐時不知不覺，手裡的籃子又多夾了幾顆……麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物，小小麵團，經由發酵、膨脹、烘焙、靜置，幻化出千 ...

好吃（34）：食設計－攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字

作者：

好吃研究室

出版日期：2018-12-13
出版社：麥浩斯
二手書徵求
視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景，好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們，食設計，設計的是什麼？講究的是什麼？在意的又是什麼？讓我們一起來看看！＊本書特色：1. ...

好吃33：Coffee Food！咖啡館裡的隱藏名物

作者：

好吃研究室

出版日期：2018-09-20
出版社：麥浩斯
二手書徵求
當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事，是什麼讓咖啡館更迷人？Coffee or food？ We want Both！台灣有很好的咖啡與咖啡文化，從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝 ...

向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課

作者：

好吃研究室

出版日期：2016-11-19
出版社：麥浩斯
二手書徵求
20年前，說到好咖啡，多半只會想到藍山跟夏威夷Kona20年後，我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧……精品咖啡百花爭鳴，整個城市都是我們的咖啡館職人們說，我們是這樣走過來的2016年台灣 ...

好吃（26）：我們熱愛的廚房道具

作者：

好吃研究室

出版日期：2016-12-29
出版社：麥浩斯
二手書徵求
早上時，用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒中午吃著便當，把小菜裝在優雅的碟子裡晚上來犒賞自己吧！用陶鍋煮雞湯，還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉……器具不只是物質本身，更重要的是，它承載了什麼樣的生活？給了我們什麼 ...

好吃（27）：Cooking with Flowers！花食生活

作者：

好吃研究室

出版日期：2017-03-18
出版社：麥浩斯
二手書徵求
吃遍各式美食還可以如何為料理重新定義?就從懂得吃花開始吧!從花園到餐桌挖掘，意想不到的味道1980年6月，法國廚神Michel Bras在Aubrac牧場散步時，撲鼻而來的牧場清香及花綠繽紛的遍地美景 ...
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