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魚料理：一種日本藝術 (二手書)
作者：
増井千尋
出版日期：2017-01-05
出版社：
大家出版
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法國米其林星級主廚的廚房用書米其林三星主廚水谷八郎料理示範不僅提升廚師的專業能力，也提升食客的品嘗能力日本人對魚料理的鑽研近乎走火入魔，也是世上唯一把魚料理推向藝術境界的民族。豐盛的海產、上千年禁吃肉 ...
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壽司物語：內行人才知道的壽司美味與文化 (二手書)
作者：
宮尾重男
出版日期：2018-08-29
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
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蘊含文化故事與美味關鍵的壽司知識大全讓你學會品嚐壽司的極致美味要怎麼吃才能嘗到壽司的醍醐味？魚要怎麼切？哪些部位適合做什麼壽司？怎樣的海苔才是頂級的上品？吃壽司應該配什麼茶？哪裡產的山葵才是上品，不僅 ...
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陳釀時光 (二手書)
作者：
洪金珠
出版日期：2016-12-14
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
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小森時光再現｜手作田舍風味｜與大自然共生｜漫談飲食文化｜深入和食靈魂吉本芭娜娜 真心推薦如今已退休的洪さん，她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界，既不是「日本文化」的實踐，也不是「 ...
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日本農家の季節家常味：教你挑、煮、切、醃漬、保存、自製萬能醬汁，學會最實用的日系料理智慧 (二手書)
作者：
青年農夫（ひよっこ農家）
出版日期：2014-11-15
出版社：
原點出版
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走進日本農家，學會最道地、超簡單的家常蔬食種菜的最懂菜，這些常識，天天用得上怎麼煮，最原味？怎麼挑，最新鮮？這些日系料理智慧，超實用給愛蔬菜的你！87道和風蔬食帖，簡單煮，最好吃。◎學得會！食材買得到 ...
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餃子與味噌：流動的日本味 (二手書)
作者：
胡川安
出版日期：2023-12-12
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
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日本料理
的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交 ...
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和食古早味：你不知道的日本料理故事 (二手書)
作者：
胡川安
出版日期：2015-11-11
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
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從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的 ...
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土居老舖傳承百年の昆布家常味: 米其林主廚指定這一味！39道昆布職人珍藏四代，用心守護的好料理，獨家傳授 (二手書)
作者：
土居昆布老舖 （土居 純一、土居 京子、土居 成吉）
出版日期：2015-03-21
出版社：
原點出版
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日本職人珍藏四代，傳承111年的料理神髓，首度集結成冊全日本最懂昆布的土居老舖，獨家傳授39道最實用的昆布家常菜在巴黎，指定土居昆布熬製湯頭的米其林星級餐廳超過50顆星◎最道地！日本職人四代，用心守護 ...
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高木奶奶的平底鍋料理食譜：NHK超人氣日本國民料理大師教你簡易做出80道私房美味 (二手書)
作者：
高木初江◎著、大庭英子◎監修
出版日期：2018-06-01
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日本國民料理大師．高木初江，帶著她心愛的萬能平底鍋來啦！在 NHK人氣料理節目擔任講師的高木奶奶，專門為初學者量身打造，超簡單、超美味的平底鍋食譜。只要按照書中的步驟一步步前進，任何人都可以成為和食料 ...
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江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的 (二手書)
作者：
大久保洋子
出版日期：2017-03-22
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三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，看見
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的精彩演化。江戶飲食文化如何形塑現代日本 ...
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