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丹

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料理之道：從神的規則到人的選擇（全新修訂版） (電子書)

作者：瑞秋・勞

丹

(Rachel Laudan)
出版日期：2022-04-08
出版社：二十張出版
★新版特別收錄｜作家蔡珠兒推薦專序★16頁全彩圖解世界料理的演化★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳食物史書籍獎★2017Openbook年度翻譯好書隨著帝國崛起、普世宗教誕生、近代民主發展、 ...

游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書

作者：游東運
出版日期：2020-11-19
出版社：原水
第一本手擀可頌

丹

麥自製全書2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎，公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝，不出國也能學到第 ...

料理之道：從神的規則到人的選擇（全新修訂版） (電子書)

作者：瑞秋・勞

丹

(Rachel Laudan)
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當季×在地×好蔬食：史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案 (電子書)

作者：李建軒(Stanley)
出版日期：2018-03-28
出版社：捷徑文化
你今天吃菜了嗎？ 明知健康重要卻討厭吃菜？快拋開對素食的偏見吧！只要方法對了，蔬食也可以很美味！前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道創意好料，結合當令時節的蔬果，體驗在地生產的新鮮食材，讓蔬食成為餐桌上的日 ...

我的第一本醬料地圖：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！ (電子書)

作者：Stanley李建軒
出版日期：2021-09-01
出版社：捷徑文化
不甘成為餐餐外食族的你，一起健康自「煮」管理吧！想要吃遍各國美食，「醬」就夠了！只要三分鐘就能上菜，跟著醬料踏上世界旅行！你是料理菜鳥嗎？想做菜又不知道怎麼開始嗎？想念各國美食卻無法出國嗎？自己下廚卻 ...

烘焙職人解構40款經典麵包美味技法－吐司×貝果×可頌×丹麥配方公開，輕鬆做出創意風味麵包

作者：鍾瀚億
出版日期：2022-11-28
出版社：台灣東販股份有限公司
吐司×貝果×可頌×

丹

麥嚴選40款，在家做出專業級口感本書作者於烘焙界深耕多年，不只在實際操作面擁有紮實技術與多年烘焙經驗，對於烘焙相關原物料亦有深層理解，除了有助於自身烘焙產品的開發，也藉此能進一步幫 ...
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