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看圖學甜點：烘焙技巧自學全書 (電子書)
作者：
梅蘭妮．杜普、安．卡佐
出版日期：2016-03-31
出版社：
積木文化
這本甜點書真的太棒了！一次認識、學會、掌握專業甜點技巧法國國家廚師職業認證（CAP）用書～獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者～【本書特色】1．全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有 ...
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陳共銘 專業手感極品風味麵包全書
作者：
陳共銘
出版日期：2020-09-19
出版社：
原水
《頂級風味麵包書》暢銷修訂版經典與創新融合，只為探尋極致風味，麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術．尋味各地麵包的源頭， ...
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頂級食感 精品巧克力手作全書
作者：
黎玉璽Jade Li
出版日期：2021-02-05
出版社：
原水
職人精品巧克力全書 暢銷修訂版國內第一本精品巧克力自製專書！是甜品師追求手藝登峰必備絕技，是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形，從歷史文化、 ...
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林宥君創意食趣手作糖果全書
作者：
林宥君
出版日期：2020-11-19
出版社：
原水
顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開！手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始！行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度，並深入解說各類糖果的製作 ...
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游東運 歐式麵包的究極工法全書
作者：
游東運
出版日期：2020-08-13
出版社：
原水
「2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain」技術認證， 歐式麵包的工序技巧與學理的最強專業指南！歐式麵包【職人工法全圖解】解析大師手藝的零距離學習，從基礎到變化應用，最專業的全面教作，一 ...
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陳共銘 經典之最世界風味麵包全書
作者：
陳共銘
出版日期：2020-09-19
出版社：
原水
經典與創新融合，只為探尋極致風味，麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術．尋味各地麵包的源頭，體驗麵包的深層文化. ...
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李宜融 頂尖風味吐司麵包全書
作者：
李宜融
出版日期：2020-08-13
出版社：
原水
重磅級！吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈，教您重新認識TOAST，原來吐司可以如此美味！★職人級烘焙的必學寶典★．揭開新台味的美味祕密．融合在地食材最自然的頂級口感．成 ...
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咖啡自家烘焙全書（暢銷修訂版） (電子書)
作者：
肯尼斯．戴維茲(Kenneth Davids)
出版日期：2019-06-01
出版社：
積木文化
全球咖啡玩家公認，學習烘豆必讀的第一本書！．烘豆機、烘焙模式迅速導覽．．全球主要產區精品咖啡豆指南．．生豆烘焙DIY實戰入門及進階．自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵？你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎？自家 ...
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游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書
作者：
游東運
出版日期：2020-11-19
出版社：
原水
第一本手擀可頌丹麥自製全書2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎，公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝，不出國也能學到第 ...
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圖解式降糖全書：看得懂糖尿病自療法
作者：
劉令儀
出版日期：2022-08-31
出版社：
羽翼實業有限公司
這是一本一看就懂的實用醫學寶典，讓你徹底了解糖尿病！什麼是糖尿病？哪些人容易罹患糖尿病？糖尿病惡化有什麼後果？通通一次說清楚！糖尿病分成幾種類型？如何知道是否罹患糖尿病？看不懂糖尿病的檢驗數字？來來來 ...
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咖啡專業知識全書 第四部〈拿鐵拉花〉 (電子書)
作者：
金志訓
出版日期：2018-01-27
出版社：
華雲數位股份有限公司
『本書為《咖啡專業知識全書》的分冊，僅發行電子版，無紙本』韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門 ...
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咖啡專業知識全書 第二部〈咖啡烘焙〉 (電子書)
作者：
元景首
出版日期：2018-01-27
出版社：
華雲數位股份有限公司
『本書為《咖啡專業知識全書》的分冊，僅發行電子版，無紙本』韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門 ...
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咖啡專業知識全書 第三部〈咖啡萃取〉 (電子書)
作者：
金世軒
出版日期：2018-01-27
出版社：
華雲數位股份有限公司
『本書為《咖啡專業知識全書》的分冊，僅發行電子版，無紙本』韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門 ...
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咖啡專業知識全書 第五部〈咖啡菜單〉 (電子書)
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IBLINE編輯部
出版日期：2018-01-27
出版社：
華雲數位股份有限公司
『本書為《咖啡專業知識全書》的分冊，僅發行電子版，無紙本』韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門 ...
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看圖學巧克力：調溫．塑形．裝飾，圖解巧克力技巧全書
作者：
梅蘭妮．杜普、安．卡佐
出版日期：2022-07-16
出版社：
墨刻出版
★ 巧克力專家必備手冊 ★50項基礎技法 × 100道經典甜點 × 85個專有名詞解析★ 讓你的黑金美夢成真 ★ 巧克力在甜點世界裡不再只是一個調味、一個配角，現在，它將蛻變成一道主菜、成為一位主角， ...
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