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達克瓦茲【分層全圖解】:從零開始學職人級配方&不失敗技巧,在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點 (電子書)

作者:張恩英
出版日期:2019-04-12
出版社:台灣廣廈
★第一本達克瓦茲(Dacquoise)專書,讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節!★從法國風靡到日本,甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點,自家廚房就能實現!★甜點新寵~外脆內軟的蛋糕體+柔滑細膩的奶油 ...

吐司的基礎:最簡單,卻最難做得好!從發酵、烘焙、口味到應用,在家做出「比外面賣的還好吃!」的理想吐司

作者:李美榮
出版日期:2021-05-13
出版社:台灣廣廈
★台灣麵包達人──呂昇達老師、李宜融老師,聯合推薦!★韓國最大網路書店yes24,讀者綜合評價9.8分──「從基本配方延伸的吐司變化,每一款都讓人回味良久。」為什麼麵包店的吐司比較鬆軟?自己烤出來的吐 ...


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