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烘焙二手

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看圖學甜點：烘焙技巧自學全書 (電子書)

作者：梅蘭妮．杜普、安．卡佐

出版日期：2016-03-31

出版社：積木文化

這本甜點書真的太棒了！一次認識、學會、掌握專業甜點技巧法國國家廚師職業認證（CAP）用書～獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者～【本書特色】1．全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有 ...

烘焙食品丙級技能檢定術科：麵包、西點蛋糕 (電子書)

作者：賴曉梅、楊弘志、鄭羽真

出版日期：2016-04-06

出版社：碁峰資訊

甜點女王的烘焙丙級檢定書．教您輕鬆通過烘焙丙級檢定麵包項/西點蛋糕項檢定＊丙級術科試題製作麵包:山形白土司、布丁餡甜麵包、橄欖形餐包、圓頂葡萄乾土司、圓頂奶油土司、紅豆甜麵包、奶酥甜麵包西點蛋糕:巧 ...

冰盒造型餅乾：只要揉、冰、切、烤，烘焙新手也能輕鬆做出可愛造型餅乾！ (電子書)

作者：賴琬茹

出版日期：2017-04-01

出版社：和平國際文化有限公司

免模具！零經驗也OK！超過600張完整步驟圖解＋切面分解圖，只要組合＋冷凍，隨時想吃再切片→烘烤→裝飾與獨一無二的超可愛角色們度過療癒肚子及心靈的午茶時光吧！完整示範如何使用天然食材色粉調製麵團，自製 ...

英式常溫甜點好食光：無奶油×省時快速×單一烤盤，烘焙達人51款私藏配方全公開

作者：吉川文子

出版日期：2023-07-26

出版社：台灣東販股份有限公司

這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。將麵糊導入鋪平，裝飾上不同配量，分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足！英式甜點中常出現的「tray bake」，意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。作者吉川文子將 ...

經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜 (電子書)

作者：艾曼紐・哈吉昂德魯(Emmanuel Hadjiandreou)

出版日期：2016-05-10

出版社：采實文化事業股份有限公司

「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜★英國飲食作者協會最高認證★獲獎無數的金牌烘焙師，第一本歐洲風味麵包大全，首度公開！60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解，歐式麵包入門新手，也能做出道地 ...

職人配方！減醣烘焙料理：天天這樣吃，體脂維持19%！從甜點、麵包到餐食，冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜

作者：莉雅Leah

出版日期：2023-03-09

出版社：台灣廣廈

★第一本職人級減醣烘焙料理全書★朵薇診所總營養師余朱青／Cofit執行長林暐淳／美國運動委員會教練培訓講師奇德／地中海料理主廚馬可，聯合推薦：「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜！」＼上萬 ...

無麩質的原味食材烘焙課：用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油，打造52道低過敏食材的獨家甜點配方 (電子書)

作者：馮晏緹

出版日期：2018-08-01

出版社：幸福文化

第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方，第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式，烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開！【什麼是麩質？什麼是麩質過敏？】麩質 ...

辣媽Shania家庭小烤箱簡易烘焙：阿拉丁0.2秒瞬熱烤箱｛辣媽快速早餐＋烘培｝30款麵包、9種外酥內軟的美味烤吐司、6道快速早餐料理

作者：郭雅芸

出版日期：2020-03-05

出版社：布克文化

粉絲人數破15萬！媽媽們的好朋友！辣媽Shania用最簡便的家庭小烤箱烘烤食譜：簡易烘焙、美味早餐、烤吐司、麵包。不需要專業大烤箱，家庭式小烤箱很簡單就可以做出美味的麵包和吐司。烤箱不需要預熱→ ...

愛情烘焙中 (電子書)

作者：喬敏

出版日期：2013-09-03

出版社：果樹出版社有限公司

為了保留回憶，陸佳蒨苦撐著父親留下的傳統烘焙屋，怎奈屋漏偏逢連夜雨，對面竟開了間當紅麵包連鎖店！打趴他們的大鯨魚在紅什麼？她這個小蝦米決定一瞧盛況，偏偏陰錯陽差，對方執行長誤會她是商業間諜，逼供連連， ...

德式麵包聖經．科學烘焙全解：德國冠軍烘焙團隊70年經驗淬鍊，8步驟、5關鍵掌握麵粉麵糰、養種發酵、烘焙成功核心技術 (電子書)

作者：德國烘焙大師學院烘焙團隊

出版日期：2022-01-01

出版社：和平國際文化有限公司

★全球烘焙愛好者一致好評，歐美亞馬遜讀者4.7顆星激推★臺灣第一本最完整講解德式麵包烘焙工法的權威性寶典★所有講解數據化，操作過程可視化，食材定量、時間定時、手法定向，從素人到職人的居家自學最強指南德 ...

蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密 (電子書)

作者：德麥烘焙團隊

出版日期：2016-01-16

出版社：麥浩斯

『電子書無法使用內附折價卷』烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處本書由蛋糕基本原料和必備器具開始，帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界，一步步認 ...

烘焙新世代－DIY打造無限商機 (電子書)

作者：黃文煒

出版日期：2012-07-31

出版社：博學出版社

輕鬆DIY打造酥、包、甜品、曲奇等……幾十種類，包括： 法式蝴蝶酥 法式牛角包 Cappuccino果凍慕斯 英式軟曲奇 馳名全港恆香式老婆餅作者簡介：黃文煒校長，PhD. (Food an ...

丙級烘焙食品學術科速成攻略（麵包、西點蛋糕、餅乾）（2023最新版） (電子書)

作者：甘甲烘焙研究室

出版日期：2023-09-12

出版社：全華圖書股份有限公司

1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。2.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。3.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合 ...

少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙

作者：潔思米

出版日期：2021-03-03

出版社：如何出版

★部落格累計人氣2000萬、臉書超過10萬按讚追蹤！★香甜蛋糕 × 免烤箱點心 × 台式麵包 × 歐式麵包 × 經典小餐包，一本滿足所有烘焙愛好者的嚮往！★詳盡清晰的步驟圖解＋示範影片QR Code， ...

魔幻烘焙坊（全） (電子書)

作者：米奧

出版日期：2014-08-06

出版社：尖端出版

《夢夢》月刊人氣烘焙教學單元集結!!誠心獻上猶如春日下午茶般的清新小品小霜因為一場車禍陷入昏迷，清醒時卻發現自己來到了一家烘焙坊，自己還變成了布娃娃!?原來深藏於小巷盡頭的這家烘焙坊，其實是神給人們二 ...

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